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與特定乳酸菌共培養(yǎng)對植物乳桿菌KLDS1.0391細菌素合成的誘導(dǎo)作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 滿麗莉，孟祥晨，趙日紅
關(guān)鍵詞: 植物乳桿菌；細菌素；共培養(yǎng)；群體感應(yīng)
摘要:

植物乳桿菌KLDS1.0391與76株乳酸菌分別共培養(yǎng)后，測定培養(yǎng)物的抑菌活性和活菌數(shù)，判斷與乳酸菌共培養(yǎng)對植物乳桿菌細菌素合成的影響及細菌素合成與菌體密度的關(guān)系。結(jié)果表明：植物乳桿菌KLDS1.0706、KLDS4.0315、KLDS4.0351、羅伊氏乳桿菌KLDS1.0736這4株菌與植物乳桿菌KLDS1.0391共培養(yǎng)后，抑菌活性顯著增加(P＜0.01)。與羅伊氏乳桿菌共培養(yǎng)過程中細菌素的抑菌活性與植物乳桿菌KLDS1.0391的細胞密度呈現(xiàn)明顯的正相關(guān)性，并且發(fā)現(xiàn)只有活的誘導(dǎo)菌與植物乳桿菌KLDS1.0391共培養(yǎng)才能夠誘導(dǎo)細菌素的合成。

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