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—— 中國食品雜志社
目的： 用高效液相色譜法測定桃不同品種果實中花色苷組成和含量。方法： 色譜柱為C1 8柱(150mm×4.6mm，5μm)，流動相為乙腈：4%磷酸溶液(V/V=12:88，pH2)，檢測波長520nm，流速0.8mL/min，進(jìn)樣量20μL，柱溫30℃。結(jié)果：桃3個品種果實中主要含有1種花色苷：花青素-3-葡萄糖苷，花青素-3-葡萄糖苷在0.4～100μg/mL內(nèi)線性關(guān)系良好(R=0.9992)，低、中、高質(zhì)量濃度的平均回收率為85.7%、89.4%、91.2%。紅、黃、白肉桃果肉中的花青素-3-葡萄糖含量分別為103.7、30.6、21.5mg/kg。結(jié)論：本方法操作簡單，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，重復(fù)性好，可作為桃果實中花青素-3-葡萄糖苷的定量分析方法。
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