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—— 中國(guó)食品雜志社
為研究新疆和田玫瑰花瓣總黃酮和總多糖的體外抗氧化活性，以VC作為陽(yáng)性對(duì)照，測(cè)定羥自由基(·OH)清除率、超氧陰離子自由基(O2ˉ·)清除率、DPPH自由基清除率和肝臟自氧化過(guò)程的抑制率。結(jié)果表明：玫瑰花瓣總黃酮、總多糖對(duì)·OH、O2ˉ·、DPPH自由基均有不同程度的清除作用。總黃酮在一定的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)對(duì)·OH、O2ˉ·和DPPH自由基的清除率呈良好線性關(guān)系，半數(shù)抑制率(IC50)分別為2.21、2.39、2.54μg/mL；總多糖在一定的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)對(duì)·OH、O2ˉ·和DPPH自由基的清除率呈良好線性關(guān)系，其IC50分別為2.78、2.86、3.44μg/mL；玫瑰花瓣總黃酮、總多糖對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化亦有明顯的抑制作用，總黃酮、總多糖最大抑制率分別為49.87%、65.52%，并呈現(xiàn)質(zhì)量濃度依賴(lài)。玫瑰花瓣總黃酮清除·OH、O2ˉ·、DPPH自由基的能力均強(qiáng)于總多糖，而總多糖抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用優(yōu)于總黃酮。
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