領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
氯霉素(CAP)是一種禁止在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中應(yīng)用的酰胺醇類抗生素類藥物。該藥物殺菌廣譜但殘留在水產(chǎn)品中的CAP會對人體健康造成嚴重損害。本文主要從樣品前處理技術(shù)和水產(chǎn)品中CAP殘留檢測方法兩方面進行闡述，分析各種檢測方法的特點并進行展望，以期為我國水產(chǎn)品中CAP殘留進行更有效的檢測和監(jiān)管提供一定的技術(shù)支持。
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