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傳感器陣列對生乳及其若干形態(tài)的差異性識別
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 曾祥盛，鄧丹雯，石 磊，黃贛輝
關(guān)鍵詞: 生乳；微分脈沖伏安法；主成分分析；歐式距離；傳感器陣列
摘要:

以惰性金屬裸電極為基礎(chǔ)，對生乳、巴氏乳、陳舊乳、酸敗乳以及陳乳摻雜生乳共5類研究對象進行響應區(qū)分，考察傳感器陣列對生乳及其若干形態(tài)的差異性識別能力。對各類研究樣品進行微分脈沖伏安法檢測，并通過單因素方差分析和主成分分析處理檢測結(jié)果數(shù)據(jù)，以單因素方差分析的組內(nèi)均方值和P值或F值對單一傳感器在該測試體系下的響應性能進行初篩和分組，以主成分分析對各種傳感器陣列組合的區(qū)分辨別效果進行檢驗，最終確立最優(yōu)的傳感器陣列組合。結(jié)果表明：類間歐式距離均大于2個單位，各類樣品在主成分得分圖中彼此能夠較好地分開；以鉑、金、鈦電極組成的傳感器陣列，采用微分脈沖伏安法，對數(shù)據(jù)橫向疊加處理，可通過歐式距離和主成分分析對6種樣本液態(tài)乳進行有效區(qū)分。

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