領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立米酒生物胺的高效液相色譜方法，應(yīng)用該方法測(cè)定包括濃香型、浸泡酒、豉香型、兼香型4種類(lèi)型米酒中的生物胺。結(jié)果表明：測(cè)試米酒中均檢測(cè)到β-苯乙胺和腐胺，亞精胺和酪胺只有在部分米酒中檢測(cè)到，含量均低于0.5mg/L，在安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。
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