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—— 中國食品雜志社
研究綠色木霉菌發(fā)酵液的萃取物對金黃色葡萄球菌的抑制活性，及其對細(xì)胞膜的損傷作用。通過抑菌實驗、細(xì)胞裂解率測定、細(xì)胞膜滲透性測定、SDS-PAGE蛋白譜變化等對綠色木霉菌發(fā)酵液萃取物的抑菌活性和其對細(xì)菌細(xì)胞膜損傷的作用進(jìn)行研究。石油醚、乙酸乙酯以及正丁醇萃取物對金黃色葡萄球菌均有抑制活性，其中，正丁醇萃取物的抑菌活性最強(qiáng)，抑菌圈直徑(25.27±0.65)mm，最低抑菌質(zhì)量濃度(MIC)為0.625mg/mL。經(jīng)過正丁醇萃取物處理后，菌體細(xì)胞裂解率增加，細(xì)菌培養(yǎng)液的電導(dǎo)率、蛋白質(zhì)以及還原糖含量顯著增加，SDS-PAGE分析證明正丁醇萃取物可以阻礙金黃色葡萄球菌細(xì)胞膜蛋白質(zhì)的正常表達(dá)。正丁醇萃取物可破壞金黃色葡萄球菌細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致細(xì)胞膜通透性增加，改變細(xì)胞膜功能，從而抑制其生長。
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