領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用技術(shù)結(jié)合計算機質(zhì)譜庫檢索和保留指數(shù)，對葡萄柚薄荷精油(GEO)進行成分鑒定；從總抗氧化能力、超氧陰離子自由基清除能力、羥自由基清除能力以及DPPH自由基清除能力對GEO的抗氧化活性進行研究，同時與合成抗氧化劑沒食子酸丙酯(PG)的抗氧化性進行比較分析。結(jié)果顯示：GEO的主要成分為芳樟醇(41.50%)和鄰氨基苯甲酸芳樟酯(33.75%)；GEO抗氧化能力均比PG弱，但是對羥自由基清除能力效果較顯著。
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