領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用微乳化技術(shù)，構(gòu)建以肉桂精油為油相的食品級微乳體系，研究乙醇和丙酸作為助乳化劑對肉桂精油微乳體系相行為的影響，觀察微乳液單獨或結(jié)合殼聚糖對灰葡萄孢的抑菌效果。通過比較微乳區(qū)大小，選取配方為肉桂精油、乙醇、吐溫-80質(zhì)量比為1:3:6進行抑菌效果研究。在體外實驗中，肉桂精油微乳液對灰葡萄孢的最低殺菌量(MFC)為250μL/L；在體內(nèi)實驗中，1g/L殼聚糖能提高500μL/L肉桂精油微乳液的抑菌效果，第4天時仍能完全抑制灰葡萄孢的生長，蘋果灰霉病的防治率為100%。
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