領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
提取中國甜杏仁過敏原蛋白苦杏仁球蛋白，分別制備兔和鼠多克隆抗體，建立雙抗體夾心酶聯(lián)免疫吸附(ELISA)法。結果表明：對甜杏仁中苦杏仁球蛋白的檢測限為(6.36±1.02)μg/L；對中國苦杏仁及美國大杏仁中苦杏仁球蛋白的檢測限分別為(12.11±1.70)μg/L和(18.95±1.52)μg/L，且與常見的14種植物性蛋白沒有交叉反應，表明該方法具有良好的特異性。將該方法用于法式小面包、餅干和脫脂牛乳中杏仁過敏原的檢測，苦杏仁球蛋白的添加回收率為78.94%～125.15%，且相對標準偏差均低于5.81%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
