領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以我國(guó)自主培育的轉(zhuǎn)高賴(lài)氨酸融合蛋白基因水稻(簡(jiǎn)稱(chēng)轉(zhuǎn)GL基因水稻)為材料，參考中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)小鼠急性經(jīng)口毒性實(shí)驗(yàn)研究轉(zhuǎn)GL基因水稻谷蛋白的食用安全性。采用低堿法(0.35%)提取的谷蛋白以5000mg/kg最大劑量灌胃小鼠，連續(xù)觀察14d后測(cè)定小鼠體質(zhì)量、血常規(guī)、臟器系數(shù)和臟器的病理學(xué)檢查。結(jié)果表明：整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間，小鼠生長(zhǎng)狀態(tài)良好，無(wú)死亡和異常現(xiàn)象；轉(zhuǎn)GL基因稻米谷蛋白LD50＞5000mg/kg，屬實(shí)際無(wú)毒級(jí)別；各實(shí)驗(yàn)組間的小鼠體質(zhì)量增長(zhǎng)無(wú)明顯差異，血常規(guī)指標(biāo)、臟器系數(shù)和病理學(xué)檢查也未見(jiàn)顯著差異。因此，轉(zhuǎn)GL基因水稻谷蛋白對(duì)小鼠無(wú)急性毒性作用。
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