領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
鈣基膨潤土分別經(jīng)200℃和400℃高溫焙燒活化，以液固比為15:1制得不同活化膨潤土保鮮液。芒果果實(shí)經(jīng)不同活化膨潤土保鮮液涂膜處理后于26～28℃貯藏。在貯藏過程中分別測定芒果果實(shí)轉(zhuǎn)黃指數(shù)、腐爛指數(shù)、質(zhì)量損失率、果膠含量、可溶性糖含量、總酸含量、呼吸強(qiáng)度等芒果各項生理指標(biāo)。結(jié)果表明，200℃活化膨潤土能夠更好地抑制芒果轉(zhuǎn)黃和腐爛，減少水分散失，減緩果膠的降解，抑制呼吸高峰的出現(xiàn)，阻止糖的積累和酸的降解，與未活化膨潤土以及400℃活化土相比，能夠有效延緩芒果的后熟進(jìn)程并達(dá)到保鮮的效果。
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