領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以包合率為指標，用羥丙基-β-環(huán)糊精(HP-β-CD)制備葡萄籽提取物(GSE)包合物，在單因素基礎(chǔ)上，利用正交試驗對包埋工藝進行優(yōu)化，結(jié)果顯示：最優(yōu)工藝條件為HP-β-CD質(zhì)量分數(shù)20%、包合溫度40℃、包合時間2.0h，此時包合率為98.23%；通過傅里葉紅外光譜分析(FI-IR)、場發(fā)射掃描電子顯微鏡(FESEM)、X射線衍射儀表征證明了包合物的形成。GSE通過包合，其穩(wěn)定性明顯提高，在水中的溶解度由87.91μg/mL提高到251.5μg/mL。
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