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—— 中國食品雜志社
利用微波輔助提取余甘子核仁油，首先采用單因素試驗對料液比、微波功率、微波時間進行考察，然后以油脂得率為響應值進行響應面優(yōu)化，建立余甘子核仁油得率與各影響因素之間的數(shù)學模型。結果表明：余甘子核仁油的最佳提取工藝條件為料液比1:9.8(g/mL)、微波功率335W、微波時間12.3min，所得余甘子核仁油的得率為17.08%，提取級數(shù)為2級時油脂得率為18.76%。以氣相色譜-質譜聯(lián)用儀測定油脂的脂肪酸組成，檢測結果表明，余甘子核仁油中不飽和脂肪酸占80.36%，其中亞麻酸占檢出化合物的79.79%，此外還含有少量的棕櫚油酸、11-二十碳烯酸(順)以及8種飽和脂肪酸，且還檢出了少量菜油甾醇、β-谷甾醇和VE，從余甘子核仁油的脂肪酸組成上來看，其營養(yǎng)價值較高。
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