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—— 中國食品雜志社
從四川泡菜鹽鹵中分離獲得54株中度嗜鹽菌，所有分離菌株皆為革蘭氏陽性菌，其中ZQ1和ZQ4最適NaCl生長質(zhì)量濃度為7g/100mL，ZQ26最適NaCl生長質(zhì)量濃度為12g/100mL。其余51株菌的NaCl生長質(zhì)量濃度范圍為0～20g/100mL，最適生長質(zhì)量濃度6g/100mL，不產(chǎn)生吲哚，酪素水解、明膠液化、淀粉水解和馬尿酸水解為陰性，過氧化氫酶和脂酶為陰性。16S rRNA序列分析表明：54株菌分別屬于細菌域的Virgibacillus、Staphylococcus和Oceanobacillus屬。菌株ZQ1、ZQ4與Virgibacillus halodenitrificans的16S rRNA基因序列相似性為99%；菌株ZQ26與Staphylococcus cohnii的相似性為99%，其余菌株與Oceanobacillus oncorhynchi在16S rRNA水平上相似性為98%～99%。作為優(yōu)勢菌的O. oncorhynchi在16S～23S rRNA ISR水平的分析進一步表明：51株O. oncorhynchi被分成5個亞類，這5個亞類的代表菌株ZQ30、ZQ35、ZQ36、ZQ42和ZQ52的全細胞脂肪酸的種類和含量皆存在差異。這一結(jié)果暗示鹽鹵中的O. oncorhynchi菌在種內(nèi)水平上已經(jīng)發(fā)生了分化。
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