領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
隨著微膠囊技術(shù)的發(fā)展，納米微膠囊技術(shù)受到越來(lái)越多的關(guān)注，本文對(duì)納米微膠囊技術(shù)的定義、制備方法以及在食品中的功能作用進(jìn)行介紹，并綜述近年來(lái)納米微膠囊技術(shù)在功能食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展，同時(shí)探討納米微膠囊技術(shù)在功能食品領(lǐng)域中的研究現(xiàn)狀及以后的研究趨勢(shì)。
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