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—— 中國食品雜志社
使用化學法對紫膠樹脂羧基進行改性，制備水溶性紫膠樹脂銨鹽。在40℃條件下測定紫膠樹脂在氨水中溶解量與可溶性固形物(TDS)含量值和pH值的關(guān)系，并對紫膠樹脂與氨水反應(yīng)機理進行研究，對紫膠樹脂及紫膠樹脂銨鹽進行理化性質(zhì)表征對比分析。結(jié)果表明：紫膠樹脂與氨水反應(yīng)實質(zhì)是RCOOH和NH3·H2O的反應(yīng)，生成紫膠樹脂羧基銨鹽。氨水濃度為0.1mol/L、反應(yīng)溫度為40℃時，紫膠樹脂的轉(zhuǎn)化率為62.90%。紫膠樹脂銨鹽膜在pH5.0時溶脹率高達275.03%，pH7.0時溶解率可達67.04%，相對于紫膠樹脂膜更易溶于酸性水環(huán)境；穿刺強度為未改性前的4.82倍，韌性提高了64.50%。紫膠樹脂銨鹽軟化點提升了10℃以上，耐熱性有顯著提升。
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