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—— 中國食品雜志社
研究抗氧化的鈍頂螺旋藻多糖，對其進行分離純化。首先采用堿液熱浸提，再用95%乙醇沉淀提取螺旋藻多糖，考察粗多糖對·OH及O2－·的清除活性，之后采用DEAE陰離子纖維素柱和葡聚糖凝膠層析法進行分離純化及分子質(zhì)量測定，紅外色譜初步研究其結構。結果表明：鈍頂螺旋藻多糖清除自由基能力較高，其中多糖質(zhì)量濃度為0.6mg/mL時對·OH清除能力為(37.01±1.58)U/mL；多糖質(zhì)量濃度為0.4mg/mL時清除O2－·能力為(47.84±2.46)U/mL。分離純化得到4個主要的水溶性酸性糖蛋白SP1-2、SP2-1、SP3-1和SP4-1，分子質(zhì)量依次為4.18×104、5.11×104、2.80×104D和3.76×104D，SP3-1的紅外光譜呈現(xiàn)出典型的糖蛋白特征峰。
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