領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)乙酰甲喹在刺參幼參中的代謝及代謝物對(duì)成品刺參食用安全性影響進(jìn)行研究評(píng)價(jià)。將刺參幼參分別暴露于2、4、6 mg/L的乙酰甲喹藥浴液，浸泡24 h，消除96 h，采集不同時(shí)間點(diǎn)樣品，用高效液相色譜法檢測其中乙酰甲喹及代謝物3-甲基喹噁啉-2-羧酸（3-methyl-quinoxaline-2-carboxylic acid，MQCA）含量。結(jié)果表明：刺參幼參對(duì)水體中的乙酰甲喹吸收迅速，分別在2.5、1.5、1.5 h達(dá)到峰值，分別為0.89、1.73、2.56 mg/kg；各藥浴組刺參幼參對(duì)乙酰甲喹富集系數(shù)分別為0.45、0.43和0.43；其藥時(shí)曲線下面積值與藥浴質(zhì)量濃度呈正相關(guān)（R2=1）；乙酰甲喹在刺參幼參中消除迅速，消除0.5 h后，約85%的藥物從體內(nèi)排出或代謝，72 h后無檢出。代謝物MQCA最早于藥浴15 min產(chǎn)生（6 mg/L組），且含量不斷增長，24 h達(dá)到最大值29.2 μg/kg；MQCA在刺參幼參中消除緩慢，將在刺參體內(nèi)長時(shí)間存在。采用食品安全指數(shù)法對(duì)成品刺參中MQCA進(jìn)行食用安全性評(píng)價(jià)，食品安全指數(shù)值為1.23×10－4，即MQCA對(duì)成參食用安全性沒有影響。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
