麻豆免费版,成人H版女海军

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1990年第11卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

文摘專欄

內(nèi)容: 用甘油營養(yǎng)缺陷型菌株發(fā)酵生產(chǎn)L一谷氨酸(YW)--天津輕工學(xué)院食工系;1972,9P本文是研究由正--石蠟生產(chǎn)L一谷氨酸的條件的報告。為了大量生產(chǎn)L-谷氨酸,本試驗對用甘油營養(yǎng)缺陷型菌株積累L-谷氨酸的條件作了各種研究。試驗的菌株是:使用了解烷棒桿菌(Corynebacterium alkanolyti－cum)No．314和以此為原菌通過N-甲基-

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
低脂肪食品

內(nèi)容: 美國俄亥俄克利夫蘭德基工業(yè)食品組/CcM公司最近研制一種乳化劑,即甘油一酸脂和甘油二酸脂乳化劑,名之為多羅(Dur－Lo)乳化劑,它是從植物油提煉的,它與其它的乳化劑不同,它的α-甘油-酸脂含量低,而相對地它含甘油二酸脂高,可代替任何糕餅中的起

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
介紹二種汽水配方和風(fēng)帆汽酒工藝

內(nèi)容: (一)兩個汽水配方:一、桔子某汽水100箱配料(100 X 24*O．7)糖100市斤成品糖度5~。糖精0．2市斤檸檬酸0．5市斤桔子香精1市斤糖色5市斤花茶0．5市斤二、桔香薄荷汽水 79箱配料(79*24

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
以大米作原料的發(fā)酵清涼飲料

內(nèi)容: 日本群馬工業(yè)試驗場試制成一種以大米作原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的清涼飲料。這種新型清涼飲料含有較多微生物代謝產(chǎn)生的檸檬酸、各種氨基酸及糖類、營養(yǎng)豐富,酸甜相宜,頗為消費(fèi)者,特別是兒童和婦女歡迎。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
還原糖對蘇式糖果質(zhì)量的影響

內(nèi)容: 蘇式糖果是我國著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一,是深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者所喜愛的一種甜食。由于其營養(yǎng)價值很高,因此也是人們生活中所不可缺少的一種輔食。蘇式糖果可分為明貨類、軟糖類、砂貨類和其他類四類。而在每一類中又有繁多的品種、各異的風(fēng)味。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙螺桿擠壓機(jī)結(jié)構(gòu)的分析

內(nèi)容: 在整個塑料工業(yè)中,使用著各種各樣的雙螺桿擠壓機(jī)結(jié)構(gòu)。不過,目前有一種將這些雙螺桿結(jié)構(gòu)當(dāng)成一個通用類型的趨向這是很誤解的。因為在加工過程中,每一種雙螺桿擠壓機(jī)結(jié)構(gòu)都有它獨(dú)特的操作原理和運(yùn)用方面。本文將論述各種同向旋轉(zhuǎn)和逆向旋轉(zhuǎn)的雙螺桿擠壓

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
植酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用

內(nèi)容: 植酸(簡稱P．A．)是1872年由Pfeffer首先發(fā)現(xiàn)的。Anderson稱之為環(huán)己六醇磷酸鹽,其正確的結(jié)構(gòu)式是1969年L．F．Johnson和M．E．Tate確定的,認(rèn)為是肌環(huán)己六醇的6磷酸酯。如圖植酸和它的鈣、鎂鹽,廣泛存在于高等植

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07
PER測定在食品蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價上的應(yīng)用

內(nèi)容: 食品蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的全面評價,應(yīng)包括化學(xué)和生物學(xué)兩方面的完整資料。在一系列生物學(xué)試驗方法中,測定“蛋白質(zhì)效率比”或簡稱PER(Protein Efficiency Ratio),由于方法簡單易行,不象氮平衡法那樣復(fù)雜,故為研究食品蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量的常用指標(biāo)。

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
桔子剝皮方法

內(nèi)容: (這項發(fā)明是在制造水桔子罐頭工藝中與果肉去囊衣有關(guān)的專利)以前,生產(chǎn)糖水桔子罐頭,總是剝?nèi)ソ圩油馄?把里面的果肉一瓣瓣分開后,大都采用化學(xué)結(jié)合處理法,進(jìn)行去囊衣。即,在適當(dāng)濃度的硫酸或鹽酸溶液中,浸漬約40分鐘,然后用水洗凈;之后又在適宜濃度的氫氧化鈉溶液中浸

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07
糖果中果糖快速測定法

內(nèi)容: 各種糖果產(chǎn)品保存期長短,取決于貯藏條件、包裝材料的防潮性能、加工過程、操作條件以及產(chǎn)品中還原糖含量等等。而其中還原精含量的多少是影響糖果產(chǎn)品質(zhì)變的內(nèi)在因素,還原糖過多、糖果就會潮化,俗稱“發(fā)烊”;過少就會結(jié)晶,俗稱“發(fā)砂”。所以嚴(yán)格控制還原

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

1990年第11卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1990年第12期 1990年第11期 1990年第10期 1990年第09期 1990年第08期 1990年第07期 1990年第06期 1990年第05期 1990年第04期 1990年第03期 1990年第02期 1990年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

连山| 绩溪县| 如皋市| 葫芦岛市| 太仆寺旗| 洛川县| 堆龙德庆县| 赤峰市| 吴川市| 上高县| 宁强县| 平潭县| 马尔康县| 宣武区| 颍上县| 五华县| 陕西省| 文安县| 清流县| 尤溪县| 神池县| 江西省| 娄底市| 宿州市| 华蓥市| 南投县| 莱州市| 太仆寺旗| 阳原县| 台北县| 公安县| 虹口区| 平果县| 澳门| 永川市| 凉城县| 太仆寺旗| 和顺县| 桃园市| 屯昌县| 中山市|