国产熟妇搡BBBB搡BBBB,欧美无人区码AAAAA

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2003年第24卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

青椒常溫下氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)

內(nèi)容: 本試驗(yàn)采用化學(xué)控制和不同貯藏方法,研究了在室內(nèi)常溫(秋、冬季)條件下青椒的保鮮貯藏。經(jīng)兩年的試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)青椒在敗前經(jīng)25ppm的2．4-D的1%的漂白粉處理,采用充N(xiāo)快速降氧法,經(jīng)57天的貯藏,好果率為94．3%。(2)青椒在貯前用50ppm的2．4-D和1．3%的2-苯基-苯酚混合液浸果,可以減少腐爛,保持品質(zhì)、降低貯藏期間的呼吸,對(duì)青椒保鮮有顯著效果。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
荔枝采后貯藏期酶和色澤的變化

內(nèi)容: 亨特色度評(píng)分與新鮮荔枝采后貯于4℃時(shí)紅色的喪失和色澤變暗有關(guān)。貯藏期間荔枝內(nèi)果皮的過(guò)氧化物酶活性下降而多酚氧化酶活性上升。外果皮過(guò)氧化物酶在29天時(shí)增加到36．39U/min,但在隨后的貯藏期內(nèi)下降了。外果皮多酚氧化酶活性在頭29天里沒(méi)有變化,隨后增加了近10倍,達(dá)0．55U/min。過(guò)氧化物酶活性的下降和多酚氧化酶活性的上升與果實(shí)色變的開(kāi)始同步。

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
橙汁摻偽測(cè)定方法評(píng)述

內(nèi)容: 橙汁是人們生活中常飲用的飲料,但某些商販及不法分子為了弁取暴利,在市場(chǎng)上出售大量的假橙汁,嚴(yán)重地危害了人們的身體健康,損害了消費(fèi)者的利益,因此很有必要對(duì)橙汁摻偽進(jìn)行鑒定。僅從商標(biāo)、顏色、氣味、質(zhì)構(gòu)等進(jìn)行

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用阻抗法快速檢測(cè)豬肉鮮度

內(nèi)容: 用自制的電極接阻抗儀進(jìn)行肉質(zhì)鮮度快速檢驗(yàn)的試驗(yàn)研究,并用揮發(fā)性鹽基氮、pH值、蛋白沉淀試驗(yàn)和感官檢查做對(duì)照,通過(guò)對(duì)90例肉樣的試驗(yàn),結(jié)果證明,從鮮肉到腐敗肉阻抗值隨著腐敗程度的增加而逐漸下降,并有規(guī)律性。結(jié)果還表明,阻抗法快速,準(zhǔn)確,操作設(shè)備簡(jiǎn)單,不受場(chǎng)合地點(diǎn)的限制,很有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值,對(duì)肉快還檢測(cè)的研制提供了理論基礎(chǔ)和開(kāi)辟了了新領(lǐng)域。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
實(shí)驗(yàn)用水的純度對(duì)雙硫腙一次提取法測(cè)定食品鋅標(biāo)準(zhǔn)系例的影響

內(nèi)容: 實(shí)驗(yàn)室用雙硫腙法測(cè)定食品中鋅,往往只注重化學(xué)試劑的純度及除鋅處理,但對(duì)試驗(yàn)用水這一重要試劑的純度容易忽視。現(xiàn)就試驗(yàn)用水的純度對(duì)雙硫腙一次提取法測(cè)定食品中鋅標(biāo)準(zhǔn)系例的影響作如下有關(guān)實(shí)驗(yàn)取證。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鈣強(qiáng)化豆乳制造新法-糖類石灰鹽強(qiáng)化鈣法

內(nèi)容: 過(guò)去,對(duì)豆乳、豆乳飲料的研究以除去大豆臭、掩蓋豆腥味等為主,對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高的研究不多;豆乳與牛乳相比．缺少礦物元素,特別是含鐵、鈣量較低。

閱讀量: 280 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
強(qiáng)化鐵焙烤食品抗壞血酸防止亞鐵氧化的研究

內(nèi)容: 本文概述了抗壞皿酸防止亞鐵氧化的機(jī)理;實(shí)驗(yàn)研究了強(qiáng)化鐵焙烤食品中抗壞血酸的用量與亞鐵保存率的關(guān)系,提出了強(qiáng)化鐵焙烤食品中抗壞血酸與鐵強(qiáng)化劑添加量的適宜比值,從而可提高強(qiáng)化鐵焙烤食品中亞鐵保存率。

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
兒童補(bǔ)鋅食品的研制

內(nèi)容: 鋅是人體必需微量元素之一,是很多酶的重要成份,參與核酸及蛋白質(zhì)的代謝作用,為膠原和角蛋白的合成所必需,并能夠促進(jìn)生長(zhǎng)和腦細(xì)胞的發(fā)育。正常成年人每日鋅需要量為15mg,少年兒童為10mg。如果食物中鋅含量

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
火棘果營(yíng)養(yǎng)成份及果膠的研究

內(nèi)容: 本文系統(tǒng)分析測(cè)定了火棘果的成份,及維生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果膠的最佳提取條件及其理化性質(zhì),首次科學(xué)論證了火棘果這一豐富資源的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
西瓜啫喱粉的研制

內(nèi)容: 啫喱粉(Jelly Powder)也叫果凍粉,是一種供人們調(diào)制果凍食用的固態(tài)食品。攜帶方便,調(diào)制過(guò)程簡(jiǎn)易,尤其適合于家用凍箱家庭使用。隨著人民生活水平提高,近年來(lái),家用冰箱進(jìn)入我國(guó)廣大地區(qū),特別是城鎮(zhèn)居民普通家庭,普及率逐年提高,(口者)喱粉也越來(lái)越受到歡迎。因此,加強(qiáng)(口者)喱粉的研制是有意義的。

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

富民县| 崇义县| 伊春市| 河北省| 天祝| 佛山市| 边坝县| 砚山县| 龙山县| 丰顺县| 台州市| 福安市| 大田县| 东乡县| 乌鲁木齐市| 彭山县| 临潭县| 平和县| 福贡县| 莱阳市| 唐山市| 绥宁县| 靖江市| 北川| 新津县| 四平市| 高州市| 嘉义市| 抚顺市| 广安市| 乡城县| 贡嘎县| 五家渠市| 甘南县| 望城县| 嘉禾县| 衡阳县| 上栗县| 库伦旗| 普洱| 宜兰县|