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火棘果營養(yǎng)成份及果膠的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王敬勉, 廖德勝, 粟巧功, 王章利
關(guān)鍵詞: 火棘果； 果膠； 營養(yǎng)成份； 凝膠度； 果渣； 產(chǎn)膠率； 果膠提取； 灰褐色； 鮮果； 最佳提取條件；
摘要:

本文系統(tǒng)分析測定了火棘果的成份,及維生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果膠的最佳提取條件及其理化性質(zhì),首次科學(xué)論證了火棘果這一豐富資源的開發(fā)利用價(jià)值。

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