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鈣強(qiáng)化豆乳制造新法-糖類石灰鹽強(qiáng)化鈣法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 278 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周秀琴
關(guān)鍵詞: 強(qiáng)化鈣； 鈣強(qiáng)化； 石灰； 糖類； 蔗糖； 焦磷酸鐵； 鹽溶液； 檸檬酸； 豆乳飲料； 原料；
摘要:

過去,對(duì)豆乳、豆乳飲料的研究以除去大豆臭、掩蓋豆腥味等為主,對(duì)營養(yǎng)平衡及營養(yǎng)價(jià)值提高的研究不多;豆乳與牛乳相比．缺少礦物元素,特別是含鐵、鈣量較低。

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