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青椒常溫下氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李樂農(nóng), 孫福增
關(guān)鍵詞: 青椒； 氣調(diào)貯藏保鮮； 硅窗袋； 速降； 2.4-D； 果實(shí)； 呼吸強(qiáng)度； 貯藏期間； 貯期； 腐爛率；
摘要:

本試驗(yàn)采用化學(xué)控制和不同貯藏方法,研究了在室內(nèi)常溫(秋、冬季)條件下青椒的保鮮貯藏。經(jīng)兩年的試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)青椒在敗前經(jīng)25ppm的2．4-D的1%的漂白粉處理,采用充N快速降氧法,經(jīng)57天的貯藏,好果率為94．3%。(2)青椒在貯前用50ppm的2．4-D和1．3%的2-苯基-苯酚混合液浸果,可以減少腐爛,保持品質(zhì)、降低貯藏期間的呼吸,對(duì)青椒保鮮有顯著效果。

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