99视频内射三四,国产人妻人伦精品1国产,成熟妇人A片免费看网站

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1987年第08卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

介紹一種優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑─高穩(wěn)西

內(nèi)容: 杭州高成添加劑廠開發(fā)了一種穩(wěn)定型Vc微囊─高穩(wěn)西，其粒子在100－200卜m，在食品中能均勻分布。高穩(wěn)西是經(jīng)過微粘合和微膠囊技術(shù)，將V。經(jīng)過特殊的工藝處理，使其延長(zhǎng)半衰期，從而在加工、貯藏過程中穩(wěn)定。其成膜材料在動(dòng)物體內(nèi)緩慢釋放，提高了生物利用率，現(xiàn)已經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，用作食品強(qiáng)化表回加速破壞后V。殘留且（％）表2加速破壞試驗(yàn)與V。的比較（％）來3加工中保國(guó)風(fēng)與vC比較表4貯存中與普通VC比較劑。高穩(wěn)西在食品上應(yīng)用，有以下特點(diǎn)：l穩(wěn)定性好依照美國(guó)FDA的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)高穩(wěn)西進(jìn)行加速破壞試驗(yàn)結(jié)果見表l－4。設(shè)備：（W

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
低糖菠蘿脯加工工藝的研究

內(nèi)容: 菠蘿是馳名中外的我國(guó)嶺南四大佳果之一。其果實(shí)的色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。從國(guó)內(nèi)外情況來看，菠蘿主要加工成罐頭、果汁產(chǎn)品。為了充分利用資源，適應(yīng)人們對(duì)低甜度食品的消費(fèi)要求，我們研制了低糖菠蘿脯。l工藝流程原料挑選、清洗、去皮、芯、切片、護(hù)色一一十硬化、漂洗、糖制、干燥、包裝一一一一．成品2制作要點(diǎn)2．l原料選擇：選擇七成熟的無腐爛和機(jī)械損傷的果實(shí)，每批菠蘿的大小基本一致為宜。2．2清洗：用清水洗去菠蘿表面的灰塵等雜質(zhì)。2．3去皮芯：用不銹鋼刀削去果皮、挖除果眼，再用一端鋒利的不銹鋼刀空心圓管除去果芯。2

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食用海藻粉的加工技術(shù)

內(nèi)容: 海藻即海洋植物，其口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值已引起了人們的重視和青睞。海藻中除了含有糖類、豐富的礦物質(zhì)和各種氨基酸、維生素外，還有一般食品所缺少的碘。在日本，海藻食品歷來被譽(yù)為“保健食品”、“長(zhǎng)壽食品”、“美容食品”。我們于1994年一1995年在蓬萊市潮水食品冷藏廠，選用食用級(jí)海帶，加工生產(chǎn)了一種保持海藻有效成分，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的制品，經(jīng)分析，其營(yíng)養(yǎng)成分如下：粗蛋白：6％－8％粗脂肪：0．2％－0．4％灰分：25％－35％海藻淀粉：l％－2％海藻多糖：20％－25％甘露醇糖：12％－1

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑莓系列產(chǎn)品的研制

內(nèi)容: 黑莓（Rubus－Hybrid）屬多年生漿果，成熟時(shí)為紫黑色，柔軟多汁，味酸帶甜，是1990年從美國(guó)弓l種的第三代水果，成熟期在4月中旬。黑萄果汁食可溶性固形物（7－12”Brx）、檸檬酸（1．2－3．sg／100g）、Vc（2．5－40mg／100g）V。（0．8。2．sing／100g）SOD（150－2000IU），及天然色素、礦物質(zhì)。1速凍黑事工藝流程原料選擇一清洗一流水一預(yù)冷一凍結(jié)一分級(jí)包裝一凍藏1．IXi藝要求1．l．l原料選擇：選取八九成熟，大小均勻，無病蟲害的黑萄，摘除果蒂等不可食部分。1

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
溫度對(duì)食品包裝薄膜材料透濕性能的影響

內(nèi)容: 對(duì)不同溫度下食品包裝材料的透濕性能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)定，通過回歸分析，找出了溫度對(duì)薄膜材料透濕率影響的基本規(guī)律，對(duì)保證包裝食品的質(zhì)量有重要意義。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
快餐(套餐)質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及方法

內(nèi)容: 隨著人民生活向高品位、快節(jié)奏的方向發(fā)展，政府主管部門及相關(guān)科研院所，投入了一定的人力、物力和財(cái)力開展相關(guān)研究，取得了一定的成果。在此形勢(shì)下，迫切需要制定一套適合中式快餐的、科學(xué)的質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及方法。快餐作為一種特殊的食品，具有制作快捷，適合機(jī)械化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，價(jià)格低廉的特點(diǎn)。在質(zhì)量的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)方面，結(jié)合快餐的特點(diǎn)，選擇以下5個(gè)指標(biāo)作為評(píng)定論域，即：制售是否快捷、營(yíng)養(yǎng)是否均衡、價(jià)格是否低廉、產(chǎn)品質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)是否簡(jiǎn)便。盡管目前現(xiàn)代化的測(cè)試方法和手段已在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，但對(duì)于兼有嗜好性的

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用OPA柱前衍生法測(cè)定西紅柿中的谷胱甘肽

內(nèi)容: 研究了采用OPA柱前衍生法測(cè)定西紅柿中的谷胱甘肽。通過ODSC─18柱分離，流動(dòng)相為60％的0．15mol／L乙酸鈉溶液（pH7．0）和40％的甲醇。熒光檢測(cè)器波長(zhǎng)為：EX：340nm和EM：420nm。回收率為99．78－99．87％，變異系數(shù)（CV）為1．19％。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
樹脂相紫外分光光度法測(cè)定食品中的香蘭素

內(nèi)容: 探討了溶液的酸堿度、溫度、時(shí)間和溶劑效應(yīng)等對(duì)β－環(huán)糊精樹脂（β－CDP）包結(jié)香蘭素的影響，提出了最佳包結(jié)條件（pH3．0、溫度20℃、時(shí)間1．5h、乙醇濃度＜1％）。所擬定的條件直接用于樹脂相紫外分光光度法測(cè)定食品中的香蘭素含量，結(jié)果滿意。回收率92．6～96．1％。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
胡蘿卜汁中胡蘿卜素的快速測(cè)定

內(nèi)容: 胡蘿卜汁中由于含有較多的果膠，在測(cè)定胡蘿卜素時(shí)，很難將胡蘿卜素提取完全，本法采用了提取胡蘿卜素時(shí)先加入無水Na2SO4洗滌凈化，然后直接比色測(cè)定汁中的胡蘿卜素，并進(jìn)行了精密度、回收率試驗(yàn)和GB12389-90紙層析法進(jìn)行了顯著性差異檢驗(yàn)，結(jié)果滿意。此方法可專用于胡蘿卜汁中的胡蘿卜素含量的快速測(cè)定。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山核桃仁中主要營(yíng)養(yǎng)成分的研究

內(nèi)容: 用氨基酸分析儀和氣相色譜儀及經(jīng)典的化學(xué)分析法對(duì)山核桃仁中的氨基酸、脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪的組成和含量的測(cè)定，共測(cè)出17種氨基酸，8種脂肪酸，還對(duì)山核桃和胡桃的上述成分進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的對(duì)比，認(rèn)為山核桃比胡桃更有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1987年第08卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1987年第12期 1987年第11期 1987年第10期 1987年第09期 1987年第08期 1987年第07期 1987年第06期 1987年第05期 1987年第04期 1987年第03期 1987年第02期 1987年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

通化县| 呼玛县| 比如县| 咸阳市| 伊川县| 周至县| 绩溪县| 新昌县| 长乐市| 泊头市| 洛南县| 桂阳县| 商河县| 宁武县| 阳山县| 乾安县| 昆明市| 南靖县| 迁安市| 丹江口市| 林西县| 怀集县| 山东| 光泽县| 谷城县| 青河县| 美姑县| 读书| 肇东市| 冷水江市| 桂林市| 民勤县| 神农架林区| 连城县| 防城港市| 固安县| 烟台市| 沾化县| 泸水县| 兰西县| 淮北市|