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胡蘿卜汁中胡蘿卜素的快速測(cè)定
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 許輝, 米拉, 田福利, 潘國(guó)卿
關(guān)鍵詞: 胡蘿卜汁； 胡蘿卜素； 快速測(cè)定；
摘要:

胡蘿卜汁中由于含有較多的果膠，在測(cè)定胡蘿卜素時(shí)，很難將胡蘿卜素提取完全，本法采用了提取胡蘿卜素時(shí)先加入無(wú)水Na2SO4洗滌凈化，然后直接比色測(cè)定汁中的胡蘿卜素，并進(jìn)行了精密度、回收率試驗(yàn)和GB12389-90紙層析法進(jìn)行了顯著性差異檢驗(yàn)，結(jié)果滿意。此方法可專用于胡蘿卜汁中的胡蘿卜素含量的快速測(cè)定。

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