領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用氨基酸分析儀和氣相色譜儀及經(jīng)典的化學(xué)分析法對(duì)山核桃仁中的氨基酸、脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪的組成和含量的測(cè)定，共測(cè)出17種氨基酸，8種脂肪酸，還對(duì)山核桃和胡桃的上述成分進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的對(duì)比，認(rèn)為山核桃比胡桃更有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。
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