領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
海藻即海洋植物，其口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值已引起了人們的重視和青睞。海藻中除了含有糖類、豐富的礦物質(zhì)和各種氨基酸、維生素外，還有一般食品所缺少的碘。在日本，海藻食品歷來被譽(yù)為“保健食品”、“長(zhǎng)壽食品”、“美容食品”。我們于1994年一1995年在蓬萊市潮水食品冷藏廠，選用食用級(jí)海帶，加工生產(chǎn)了一種保持海藻有效成分，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的制品，經(jīng)分析，其營(yíng)養(yǎng)成分如下：粗蛋白：6％－8％粗脂肪：0．2％－0．4％灰分：25％－35％海藻淀粉：l％－2％海藻多糖：20％－25％甘露醇糖：12％－18％纖維素含量（每10（）干物質(zhì)）：BIO．69mgBz0．36mg無機(jī)微量元素含量：碘0
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