領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
杭州高成添加劑廠開(kāi)發(fā)了一種穩(wěn)定型Vc微囊─高穩(wěn)西，其粒子在100－200卜m，在食品中能均勻分布。高穩(wěn)西是經(jīng)過(guò)微粘合和微膠囊技術(shù)，將V。經(jīng)過(guò)特殊的工藝處理，使其延長(zhǎng)半衰期，從而在加工、貯藏過(guò)程中穩(wěn)定。其成膜材料在動(dòng)物體內(nèi)緩慢釋放，提高了生物利用率，現(xiàn)已經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，用作食品強(qiáng)化表回加速破壞后V。殘留且（％）表2加速破壞試驗(yàn)與V。的比較（％）來(lái)3加工中保國(guó)風(fēng)與vC比較表4貯存中與普通VC比較劑。高穩(wěn)西在食品上應(yīng)用，有以下特點(diǎn)：l穩(wěn)定性好依照美國(guó)FDA的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)高穩(wěn)西進(jìn)行加速破壞試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表l－4。設(shè)備：（WS／08）of調(diào)溫調(diào)濕箱（重慶試驗(yàn)設(shè)備廠）實(shí)驗(yàn)條件：溫度：38－4（）相對(duì)濕度：75％－8
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