公交车掀开奶罩边躁狠狠躁漫画,国产无遮挡又黄又爽免费网站

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1996年第17卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

地溝油甄別檢測技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 地溝油主要來源于餐廚廢油、煎炸廢油和動物廢油脂，其成分復(fù)雜、有毒物質(zhì)多，會給消費者的身體健康帶來極大隱患。由于近年來地溝油事件頻發(fā)，打擊此類非法犯罪行為已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管的重點之一，認(rèn)定的關(guān)鍵是其準(zhǔn)確快速的檢測方法。本文簡單介紹了地溝油的來源及危害，深度分析并總結(jié)了近5 a來的地溝油檢測技術(shù)，包括基于光譜、色譜、電子鼻、電化學(xué)分析、免疫及分子生物學(xué)等技術(shù)的各種方法，著重評價了一些新興檢測方法，對地溝油檢測方法做出總結(jié)和展望，同時對地溝油工業(yè)化利用現(xiàn)狀進(jìn)行了歸納和評價，為合理化應(yīng)對地溝油問題提供了參考思路

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
天冬氨酸激酶代謝調(diào)控的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 在微生物發(fā)酵合成天冬氨酸族氨基酸的代謝途徑中，天冬氨酸激酶（aspartokinase，AK）是限制碳源和氮源流速的限速酶，是決定能否獲得高產(chǎn)天冬氨酸族氨基酸的關(guān)鍵之一。本文介紹了AK的重要性、不同來源AK的整體結(jié)構(gòu)、效應(yīng)結(jié)合位點的特點和調(diào)控機制研究進(jìn)展，并對AK代謝調(diào)控的發(fā)展做出展望，為進(jìn)一步明確AK代謝調(diào)控機制，促進(jìn)天冬氨酸族氨基酸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考和依據(jù)。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
亞基水平上花生蛋白組成、結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 我國花生種質(zhì)資源豐富，不同品種間蛋白亞基組成不同，分子結(jié)構(gòu)各異，功能性質(zhì)差異顯著。本文在亞基水平上綜述了花生蛋白主要組分（球蛋白、伴花生球蛋白和清蛋白）的組成；對花生球蛋白和伴花生球蛋白分子結(jié)構(gòu)研究進(jìn)展進(jìn)行了歸納；總結(jié)花生各蛋白亞基的功能性質(zhì)研究進(jìn)展；并歸納了花生蛋白研究中目前存在的問題，對我國花生蛋白研究的發(fā)展方向和趨勢進(jìn)行了展望；旨在明確亞基水平上花生蛋白研究進(jìn)展，為廣大花生蛋白研究者提供一定的借鑒意義。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
美國應(yīng)對經(jīng)濟利益驅(qū)動型摻假和食品欺詐的經(jīng)驗及對我國的啟示

內(nèi)容: 食品欺詐自古就有，但是近年來隨著食品供應(yīng)鏈全球化和復(fù)雜化，以及商業(yè)競爭日趨激烈等原因，受經(jīng)濟利益驅(qū)動進(jìn)行的食品摻假和欺詐活動愈演愈烈。美國是最早提出經(jīng)濟利益驅(qū)動型摻假概念的國家，并為應(yīng)對經(jīng)濟利益驅(qū)動型摻假提出了一系列措施。本文首先將美國關(guān)于經(jīng)濟利益驅(qū)動型摻假和食品欺詐的定義進(jìn)行了梳理，并將這兩個概念與其他食品保護(hù)概念進(jìn)行對比；其次，對比美國和中國經(jīng)濟利益驅(qū)動型摻假和食品欺詐的應(yīng)對措施；最后，對我國應(yīng)對經(jīng)濟利益型摻假和食品欺詐提出了四點建議。

閱讀量: 238 發(fā)表時間: 2017-06-07
紅球菌及其生物降解作用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 紅球菌是一類可以從土壤、深海等各種環(huán)境中分離得到的革蘭氏陽性菌，屬于放線菌門、放線菌綱、放線菌亞綱、放線菌目、諾卡氏菌科；含有獨特的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)、大型基因組與環(huán)狀質(zhì)粒，可分泌大量的活性酶，能夠充分利用有機化合物作為能源和碳源。本文首先討論了紅球菌的分類，然后主要就紅球菌對石油烴、有機腈和霉菌毒素的降解作用進(jìn)行了闡述，現(xiàn)有研究結(jié)果表明紅球菌有著很好的生物修復(fù)作用，可廣泛應(yīng)用于環(huán)境污染和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
牦牛乳與其他哺乳動物乳功能性營養(yǎng)成分的比較分析

內(nèi)容: 通過牦牛乳與其他哺乳動物乳（反芻動物、馬屬動物、駱駝和人）中蛋白質(zhì)組成及含量、免疫活性物質(zhì)組成及含量、氨基酸組成及含量和脂肪酸組成及含量的比較分析，得出牦牛乳中氨基酸、酪蛋白、免疫球蛋白的含量較高，是一種優(yōu)質(zhì)的、高營養(yǎng)的乳品。

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
多不飽和脂肪酸對神經(jīng)細(xì)胞保護(hù)作用的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文從細(xì)胞生物學(xué)的角度綜述多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs）改善大腦功能的作用機理，包括PUFAs促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生成（neurogenesis）、維持神經(jīng)細(xì)胞形態(tài)和功能、促進(jìn)神經(jīng)突生長、防止神經(jīng)細(xì)胞變性（neurodegeneration）、抑制神經(jīng)細(xì)胞凋亡（apoptosis），以及調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞膜流動性和可塑性（plasticity）、端粒（telomere）活性等作用機制，為PUFAs的營養(yǎng)干預(yù)研究應(yīng)用，特別是應(yīng)用于保護(hù)大腦正常功能，防止生理性衰老和疾病

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
生物傳感器檢測食品中重金屬砷的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 近年來，我國食品中砷（As）超標(biāo)事件頻發(fā)，嚴(yán)重威脅著我國人民的身體健康與生命安全，從而引起人們對砷危害性的高度重視。雖然傳統(tǒng)的重金屬檢測技術(shù)能對食品中的As進(jìn)行低濃度的測定，但是同時存在儀器昂貴、樣品前處理復(fù)雜、檢測成本較高、需專業(yè)人員進(jìn)行操作等缺點，不利于食品中應(yīng)急事件的快速檢測，因此仍需要發(fā)展一種成本低廉、簡單快捷、準(zhǔn)確高效的檢測方法，用于食品中重金屬As的快速檢測。生物傳感器技術(shù)由于具有操作簡單、檢測成本低、選擇性好、靈敏度高、分析速度快且能在復(fù)雜的體系中進(jìn)行在線連續(xù)監(jiān)測等特點，使生物傳感器技術(shù)在食

閱讀量: 251 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物多酚通過Nrf2/ARE信號通路抗氧化作用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 植物多酚是植物體內(nèi)重要的次生代謝產(chǎn)物，是重要的天然抗氧化劑，能夠清除自由基和淬滅活性氧。Nrf2（NF-E2-related factor 2）/抗氧化反應(yīng)元件（antioxidant response element，ARE）信號通路是增強機體抗氧化功能最重要的保護(hù)性信號途徑，在細(xì)胞抵御氧化應(yīng)激機制中有著重要的地位，是抗氧化研究領(lǐng)域的熱點。本文綜述了Nrf2/ARE信號通路的組成及其調(diào)節(jié)機制，總結(jié)植物多酚通過該信號通路增強機體抗氧化應(yīng)激能力，減少細(xì)胞凋亡、參與神經(jīng)保護(hù)、延緩衰老和減少氧化損傷等的能力，以

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
小分子化合物開放夾心免疫分析研究進(jìn)展

內(nèi)容: 基于抗原-抗體識別的免疫分析技術(shù)在小分子監(jiān)測領(lǐng)域占有重要地位，已成功應(yīng)用于生理活性物質(zhì)、化學(xué)有害物、農(nóng)獸藥等的快速檢測，在臨床診斷、環(huán)境、食品以及衛(wèi)生領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。由于缺乏結(jié)合位點，小分子化合物的分析大多采用競爭模式，與傳統(tǒng)的三明治夾心法相比，穩(wěn)定性和靈敏度往往都難以滿足實際檢測需求。近幾年來，科學(xué)家開始嘗試建立針對小分子化合物的非競爭模式免疫分析方法，比如基于抗獨特型抗體、基于抗體可變區(qū)片段、基于抗異型抗體及抗免疫復(fù)合物多肽。其中基于抗體重鏈和輕鏈結(jié)合的開放夾心免疫分析由于具有只需要單個抗體、快速非

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

1996年第17卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1996年第12期 1996年第11期 1996年第10期 1996年第09期 1996年第08期 1996年第07期 1996年第06期 1996年第05期 1996年第04期 1996年第03期 1996年第02期 1996年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

高唐县| 金门县| 德化县| 井陉县| 涿鹿县| 普兰店市| 金溪县| 辰溪县| 元氏县| 神木县| 宕昌县| 沙坪坝区| 新源县| 贺兰县| 蓬安县| 鄂伦春自治旗| 乃东县| 马鞍山市| 耿马| 黎平县| 迭部县| 历史| 嘉黎县| 迭部县| 富平县| 保定市| 明溪县| 托克逊县| 普洱| 通州区| 翁牛特旗| 浦北县| 炎陵县| 开平市| 五原县| 抚州市| 黑龙江省| 龙泉市| 南木林县| 体育| 平阴县|