領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)牦牛乳與其他哺乳動(dòng)物乳（反芻動(dòng)物、馬屬動(dòng)物、駱駝和人）中蛋白質(zhì)組成及含量、免疫活性物質(zhì)組成及含量、氨基酸組成及含量和脂肪酸組成及含量的比較分析，得出牦牛乳中氨基酸、酪蛋白、免疫球蛋白的含量較高，是一種優(yōu)質(zhì)的、高營(yíng)養(yǎng)的乳品。
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