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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2020年第41卷18期返回列表

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超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測輔助降血脂保健食品中6 種非法添加化學(xué)藥物

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時快速檢測輔助降血脂類保健食品中6 種降血脂藥物（煙酸、普伐他汀鈉、氟伐他汀鈉、美伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀）的方法。樣品經(jīng)甲醇提取，Waters Acquity BEH-C18色譜柱分離，0.1%甲酸-乙腈溶液梯度洗脫，流速0.2?mL/min，電噴霧離子源正離子模式掃描，多反應(yīng)監(jiān)測模式測定，外標法定量。結(jié)果表明：在實驗條件下4?min內(nèi)可快速、準確地定性定量分析6?種降血脂化學(xué)藥物，分離度良好，方法檢出限為4～39?μg/kg，加樣回收率為80.2%～106.1%。利用

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2019-09-26
多壁碳納米管分散固相萃取凈化在測定水產(chǎn)品中3 種微囊藻毒素的應(yīng)用及與固相萃取法的比較

內(nèi)容: 建立多壁碳納米管凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對水產(chǎn)品中3?種微囊藻毒素殘留量的測定方法。水產(chǎn)品用80%甲醇溶液提取，經(jīng)多壁碳納米管凈化后，采用電噴霧正離子多反應(yīng)監(jiān)測模式進行分析。對不同性質(zhì)碳納米管進行考察，并對凈化條件進行優(yōu)化。將優(yōu)化后的分散固相萃取條件與采用HLB柱固相萃取的凈化方式進行比較，兩者在1～50?μg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性，線性相關(guān)系數(shù)均大于0.99，3?種微囊藻毒素的檢出限為0.1～0.2?μg/kg。在不同濃度水平下進行加標實驗，平均回收率在88.7%～95.5%之間，相對標準偏差

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2019-09-26
不同前處理方法對豬組織中喹諾酮類獸藥殘留檢測效果對比

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜和飛行時間質(zhì)譜技術(shù)，比較EMR-L、Oasis PRiME HLB和液液萃取法對豬組織中16?種喹諾酮類獸藥殘留檢測效果的影響。目標獸藥以基質(zhì)匹配工作曲線進行定量，在1.0～100.0?μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，在5、10、20?μg/kg加標量條件下使用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測，EMR-L和Oasis?PRiME?HLB方法處理的豬組織中加標回收率（71.7%～106.9%、70.7%～118.3%）、相對標準偏差（0.2%～16.8%、0.1%～17.8%）、定

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2019-09-26
基于間酪氨酸和鄰酪氨酸鑒定輻照海產(chǎn)品

內(nèi)容: 利用超高效液相色譜-三重四極桿/線性離子阱質(zhì)譜（ultra performance liquid chromatography-quadrupole linear ion trap tadem mass spectrometry，QTRAP-UPLC-MS/MS）技術(shù)測定海產(chǎn)品中與輻照相關(guān)的多種氨基酸及同分異構(gòu)體，研究輻照劑量（0.5～20?kGy）與不同海產(chǎn)品中輻照標識性產(chǎn)物間酪氨酸和鄰酪氨酸的產(chǎn)生和含量的關(guān)系。不同貯藏條件和加工方式對間酪氨酸和鄰酪氨酸特異性和穩(wěn)定性，以及對輻照海產(chǎn)品測定的影響。結(jié)果表

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2019-09-26
固相萃取柱凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定液態(tài)乳中14 種真菌毒素

內(nèi)容: 建立使用固相萃取柱凈化液態(tài)乳中14 種真菌毒素（黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素M1、赭曲霉毒素A、橘霉素、T-2毒素、雜色曲霉素、伏馬毒素B1、伏馬毒素B2、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、青霉酸）多殘留的超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法。樣品經(jīng)含0.1%甲酸-乙腈沉淀蛋白和提取，固相萃取柱Oasis PRiME HLB凈化后，以0.1%甲酸溶液與乙腈為流動相，經(jīng)ACQUITY UPLC HSS T3色譜柱（2.1?mm×100?mm，1.8?μm）分離，梯度

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2019-09-26
高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定嬰幼兒配方奶粉中酪蛋白磷酸肽含量

內(nèi)容: 建立一種同位素稀釋-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法定量檢測嬰幼兒配方奶粉中酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides，CPPs）含量的方法。經(jīng)Q Exactive Orbitrap掃描，Uniprot蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)庫初步確定CPPs所含肽段，根據(jù)質(zhì)譜響應(yīng)以及加標回收率等方法學(xué)驗證實驗進一步篩選確定CPPs的特征肽段。樣品經(jīng)過前處理后，采用ACQUITY UPLC BEH 300 C18色譜柱分離，多反應(yīng)離子監(jiān)測模式定量測定其中的CPPs特征肽。根據(jù)CPPs原料與CPPs特征肽含量的折算系數(shù)，從而確定

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2019-09-26
高效液相色譜法測定肉松中的淀粉含量

內(nèi)容: 建立超聲輔助雙酶水解法聯(lián)合高效液相色譜測定肉松制品中淀粉含量的檢測方法。采用超聲輔助雙酶水解法水解肉松中的淀粉后，利用高效液相色譜法對水解液中的葡萄糖含量進行測定，并換算為淀粉含量，采用C18色譜柱（4.6?mm×250?mm，5?μm），以乙腈-20?mmol/L乙酸銨溶液（22∶78，V/V）為流動相，以245?nm為分析波長，葡萄糖在5～50?mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性良好，相關(guān)系數(shù)r大于0.999。本實驗采用耐高溫α-淀粉酶與淀粉葡萄糖苷酶酶解淀粉，該方法儀器檢出限為0.4?μg/mL，方法檢出限

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2019-09-26
二維相關(guān)可見-近紅外光譜結(jié)合支持向量機評價豬肉新鮮度

內(nèi)容: 為探究二維相關(guān)同步光譜優(yōu)選生鮮肉新鮮度特征變量的可行性，采集生鮮豬肉在1～15 d共58 個樣品的可見-近紅外反射光譜信息，并參照國標方法測定其揮發(fā)性鹽基氮值（total volatile basic nitrogen，TVB-N）。然后，以TVB-N為“外界擾動”，選擇10 條代表性光譜并進行包絡(luò)線去除，結(jié)合光譜差異選取了7?個子區(qū)間。通過對每個子區(qū)間作二維相關(guān)分析，解析其二維相關(guān)同步譜和自相關(guān)譜，獲取與TVB-N變化密切相關(guān)的敏感變量。最后，利用所選特征變量，分別基于原始、標準正態(tài)變量變換預(yù)處理和歸一

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2019-09-26
新疆賽里木湖凹目白鮭中6 種重金屬元素含量分析及食用安全性評價

內(nèi)容: 為評價新疆冷水魚重金屬元素蓄積水平和食用安全性，采用微波消解法，并用原子吸收法和原子熒光法對新疆賽里木湖凹目白鮭不同組織進行Pb、Cd、Cr、Hg、As、Ni 6?種重金屬元素的含量測定，分析其含量分布特征及其與體長、體質(zhì)量的相關(guān)性，并用單因子污染指數(shù)法和目標危險系數(shù)法評價其污染程度與食用安全性。結(jié)果表明，重金屬元素在魚體內(nèi)的蓄積量存在組織特異性，同一器官組織對不同重金屬的蓄積量不相同。Cd、As含量在凹目白鮭的腸胰臟中含量最高，肌肉中含量最少，Pb含量在凹目白鮭的皮含量最高，均小于國標規(guī)定食用性安全含量

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2019-09-26
QuPPe-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定蔬菜中呋蟲胺及其代謝物殘留

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測蔬菜中呋蟲胺及其代謝物1-甲基-3-[（3-四氫呋喃）甲基]二氫胍鹽（1-methyl-3-(tetrahydro-3-furylmethyl) guanidium?dihydrogen，DN）、1-甲基-3-[（3-四氫呋喃）甲基]脲（1-methyl-3-(tetrahydro-3-furylmethyl) urea，UF）殘留的方法。蔬菜樣品采用QuPPe分析方法處理后，經(jīng)BEH-C18超高效液相色譜柱分離，采用電噴霧正離子模式，通過多反應(yīng)監(jiān)測方式測定，基質(zhì)匹配標準曲

閱讀量: 239 發(fā)表時間: 2019-09-26

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