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領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1984年第05卷20期返回列表

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超高效液相色譜-四極桿飛行時間質(zhì)譜法快速篩查水產(chǎn)品中16 種激素殘留

內(nèi)容: 建立改良的QuEChERS前處理方法，結(jié)合超高效液相色譜-四極桿飛行時間質(zhì)譜快速篩查水產(chǎn)品中16?種激素殘留。樣品均質(zhì)后經(jīng)體積分數(shù)1%乙酸-乙腈提取，氯化鈉和無水硫酸鎂鹽析，正己烷脫脂和十八烷基鍵合硅膠吸附劑（C18）凈化后，采用BEH?C18色譜柱分離，以0.1%甲酸溶液和甲醇為流動相進行梯度洗脫，電噴霧正離子模式檢測。16?種激素在1～100?μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)（r2）為0.990?6～0.999?9，4?種不同水產(chǎn)品（南美白對蝦、大黃魚、梭子蟹、草魚）在3?個添加水平下，回收率為5

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2019-09-26
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測食品中雞蛋過敏原卵白蛋白

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）檢測食品中雞蛋過敏原卵白蛋白的方法。蛋清經(jīng)胰蛋白酶酶解、超濾凈化，經(jīng)Easy-nLC 1000納升液相色譜-四極桿-靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜以乙腈-0.1%甲酸溶液作為流動相進行分離，結(jié)合Uniprot數(shù)據(jù)庫篩選出特異性好且靈敏度高的特征肽段GGLEPINFQTAADQAR（GR-16）作為外標，采用UPLC-MS/M

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2019-09-26
免疫親和柱凈化-UPLC-MS/MS測定魚蝦肉中的3 種氨基糖苷類抗生素

內(nèi)容: 將慶大霉素（gentamicin，GEN）、卡那霉素（kanamycin，KAN）和安普霉素（apramycin，APR）的抗體同時偶聯(lián)到溴化氰活化的瓊脂糖凝膠上，制備成復合型免疫親和柱（immunoaffinity column，IAC）。建立魚蝦肉中3 種氨基糖苷類抗生素的免疫親和柱凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。采用BEH Amide（100?mm×2.1?mm，1.7?μm）色譜柱分離，以0.05%甲酸溶液和乙腈為流動相梯度洗脫，電噴霧正離子多反應模式監(jiān)測。結(jié)果表明，所制備的IAC對GEN

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2019-09-26
油脂脫臭過程氯離子含量對3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的影響

內(nèi)容: 對油脂脫臭用直接蒸汽水源中氯離子含量和待脫臭油脂中氯離子含量進行檢測分析，并采用不同氯離子含量的直接蒸汽對油脂進行蒸餾脫臭，檢測脫臭前后油脂中3-氯丙醇酯（3-monochloro-1,2-propanediol ester，3-MCPD酯）和縮水甘油酯（glycidyl esters，GEs）含量及氯離子含量，研究油脂脫臭過程氯離子含量對脫臭油脂中3-MCPD酯和GEs的影響。結(jié)果表明：油脂脫臭用直接蒸汽中氯離子含量隨其水源中氯離子含量增加而升高，水源中氯離子含量在對應飽和蒸汽中的保留率約為0.1%；當

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2019-09-26
飲用水中揮發(fā)性有機物色譜保留時間的神經(jīng)網(wǎng)絡研究

內(nèi)容: 研究飲用水中揮發(fā)性有機物的色譜保留時間與分子結(jié)構(gòu)之間的定量結(jié)構(gòu)-保留相關(guān)關(guān)系，基于分子結(jié)構(gòu)和鄰接矩陣，計算了56?個揮發(fā)性有機物的分子連接性指數(shù)、形狀指數(shù)、電性拓撲狀態(tài)指數(shù)和電性距離矢量，建立揮發(fā)性有機物的保留時間與0X、1X、2X、3X、K1、E43和M91指數(shù)的定量結(jié)構(gòu)-保留相關(guān)性（quantitative structure-retention relationship，QSRR）模型。將這7 種結(jié)構(gòu)參數(shù)作為BP（back propagation）人工神經(jīng)網(wǎng)絡法的輸入變量，采用7∶4∶1的神經(jīng)網(wǎng)絡結(jié)

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2019-09-26
納米Cu2O-還原石墨烯復合修飾玻碳電極用于多巴胺的檢測

內(nèi)容: 通過電化學還原法制備納米Cu2O/還原石墨烯復合修飾電極（Cu2O-reduced graphene oxide nanocomposite modified glass carbon electrode，Cu2O-RGO/GCE），用于多巴胺（dopamine，DA）的檢測。采用掃描電鏡和X-射線粉末衍射儀對不同修飾電極進行微觀形貌表征，進一步優(yōu)化電化學還原條件和測定DA實驗條件。此外，通過循環(huán)伏安法考察DA在裸電極及RGO或Cu2O-RGO上的電化學響應。Cu2O-RGO/GCE實現(xiàn)抗壞血酸（asco

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2019-09-26
傅里葉變換紅外光譜和紫外光譜數(shù)據(jù)融合對牛肝菌種類的鑒別

內(nèi)容: 采集5?種共272?份牛肝菌樣品的傅里葉變換紅外光譜和紫外光譜，結(jié)合多光譜信息融合策略，建立牛肝菌種類快速鑒別的方法。多元散射校正（multiplicative signal correction，MSC）及二階導數(shù)（second derivative，2D）等預處理方法對原始光譜進行優(yōu)化，比較優(yōu)化處理對區(qū)分不同種類牛肝菌影響；利用優(yōu)化處理后的光譜數(shù)據(jù)及融合數(shù)據(jù)建立偏最小二乘判別分析（partial least squares discriminant analysis，PLS-DA）模型和支持向量機（s

閱讀量: 288 發(fā)表時間: 2019-09-26
食品接觸硅橡膠制品中5 種高關(guān)注物質(zhì)的分析

內(nèi)容: 建立超聲輔助溶劑萃取（ultrasound-assisted solvent extraction，UASE）-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）法和固相微萃取（solid phase micro-extraction，SPME）-GC-MS/MS法對食品接觸硅膠制品中N-甲基苯胺（N-methylaniline，NMA）、N,N-二甲基苯胺（N,N-dimethylphylamine，DMA）、壬醛、2,6-二叔

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2019-09-26
市售涼皮中金黃色葡萄球菌的腸毒素基因、耐藥特征檢測及SPA分型

內(nèi)容: 為監(jiān)測并研究涼皮中金黃色葡萄球菌的污染情況，選取連鎖超市、流動攤點、小餐館和學校餐廳4?種銷售渠道，在陜西楊凌地區(qū)進行為期一年的涼皮跟蹤采樣，共得樣本432?個，金黃色葡萄球菌檢出率為24.3%（105/432）。檢測sea、seb、sec、sed、see、seg、seh、sei、sej?9?種腸毒素基因，sea攜帶率最高為96.2%（101/105），see次之為64.8%（68/105），還有部分seb和sec檢出，檢出率分別為54.3%（57/105）和49.5%（52/105），seh檢出率為1.

閱讀量: 234 發(fā)表時間: 2019-09-26
黃梨渣多糖的提取、分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定

內(nèi)容: 研究黃梨渣中多糖提取、分離純化的方法，并對其相對分子質(zhì)量、單糖組成及其基本結(jié)構(gòu)進行初步分析。結(jié)果表明：超聲輔助提取法的最優(yōu)條件為料液比1∶13（g/mL）、超聲時間60?min、超聲功率132?W、超聲溫度57?℃，此條件下的多糖提取量最高，為62.375?mg/g。Sevag法與木瓜蛋白酶聯(lián)合去除蛋白的方法效果最佳，蛋白脫除率和多糖損失率分別為75%和24.71%，工藝操作簡易、省時，最大限度去除蛋白質(zhì)的同時可保證多糖得率。H2O2法脫色率最高達78.56%，且多糖損失率最低僅為25.86%。DEAE-

閱讀量: 222 發(fā)表時間: 2019-09-26

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