国产人妻精品久久久久野外,亚洲成AV人片一区二区梦乃

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1989年第10卷21期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

蛹蟲草的活性成分和藥理作用及其應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文對(duì)蛹蟲草中的活性成分，如核苷類、蟲草多糖、蟲草多肽、甾醇類、有機(jī)酸類等的化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行總結(jié)。并綜述了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外關(guān)于蛹蟲草藥理活性的研究，主要包括其免疫調(diào)節(jié)作用、抑菌作用、抗病毒作用、抗腫瘤作用、神經(jīng)保護(hù)作用、性功能保護(hù)作用以及抗輻射作用等。最后對(duì)蛹蟲草在食品、醫(yī)藥保健品中的應(yīng)用進(jìn)行了概括。

閱讀量: 234 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
中歐生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫體系對(duì)比研究及對(duì)我國(guó)的啟示

內(nèi)容: 歐盟是世界第二大豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)，其屠宰檢驗(yàn)檢疫體系較為健全。本文以我國(guó)和歐盟生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫體系為研究對(duì)象，從法律法規(guī)體系、官方監(jiān)管職責(zé)、檢驗(yàn)檢疫人員從業(yè)資質(zhì)及數(shù)量要求、收費(fèi)體系、檢驗(yàn)檢疫范圍和內(nèi)容等角度進(jìn)行對(duì)比分析，并針對(duì)我國(guó)國(guó)情，從四方面提出完善我國(guó)生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫體系的具體建議。

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
石斛多糖的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 石斛多糖作為石斛的重要功能活性物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗氧化、提高免疫力等多種功能活性。本文綜述了石斛多糖的研究進(jìn)展，主要從石斛多糖的提取純化、結(jié)構(gòu)解析及功能活性等方面對(duì)近年來(lái)石斛多糖研究所取得的成果進(jìn)行綜述。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
脈沖電場(chǎng)技術(shù)應(yīng)用于果蔬汁殺菌的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 脈沖電場(chǎng)作為一種非熱加工技術(shù)能保持果蔬汁的安全性、穩(wěn)定性和新鮮度，同時(shí)具有處理時(shí)間短、溫度低、能耗少等優(yōu)勢(shì)，是目前食品加工領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)，亦是最具應(yīng)用潛力的技術(shù)之一。本文綜述脈沖電場(chǎng)技術(shù)對(duì)果蔬汁的殺菌機(jī)理、影響因素、處理效果及與其他技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用等方面，并進(jìn)一步展望了脈沖電場(chǎng)在果蔬汁加工領(lǐng)域的應(yīng)用前景。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
茶樹葉精油成分和功能研究進(jìn)展

內(nèi)容: 茶樹葉精油是從茶樹（又名互葉白千層）嫩枝葉中提取的精油。本文綜述了近年來(lái)茶樹葉精油化學(xué)成分、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)其安全性的研究進(jìn)展，并對(duì)茶樹葉精油對(duì)細(xì)菌、真菌的抑菌性及抑菌機(jī)制、抗病毒活性、殺蟲活性、抗炎活性及其在醫(yī)學(xué)、食品等領(lǐng)域的相關(guān)應(yīng)用進(jìn)行總結(jié)，旨在為茶樹葉精油的綜合利用提供理論依據(jù)。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
配方奶粉和母乳中結(jié)構(gòu)脂質(zhì)差異及其對(duì)嬰幼兒生理功能的影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 母乳喂養(yǎng)和配方奶粉喂養(yǎng)嬰兒的差異可以歸因于母乳中多種成分在數(shù)量和質(zhì)量上與配方奶粉的不同，特別是甘油三酯的結(jié)構(gòu)和類型。本文基于國(guó)內(nèi)外不同配方奶粉和母乳中結(jié)構(gòu)脂質(zhì)差異的研究現(xiàn)狀，對(duì)兩者結(jié)構(gòu)脂質(zhì)差異、消化與吸收過程、糞便排泄、脂肪酸代謝等作用分別進(jìn)行了綜述，并就不同結(jié)構(gòu)脂質(zhì)對(duì)嬰幼兒生理健康的影響進(jìn)行了總結(jié)歸納。

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
食品功能因子傳遞系統(tǒng)——雙層乳液研究進(jìn)展

內(nèi)容: 雙層乳液是多層乳液的一種，一般通過層-層靜電自組裝技術(shù)形成兩層界面層，其兩個(gè)界面層可由蛋白質(zhì)、多糖等生物聚合物或磷脂、吐溫等小分子表面活性劑以靜電吸附或共價(jià)結(jié)合的方式形成于乳液液滴的表面。作為一種傳遞體系，與傳統(tǒng)的單層乳液相比，雙層乳液在結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和抵抗環(huán)境壓力（如酸堿度、溫度和離子強(qiáng)度等）方面更具優(yōu)勢(shì)，能對(duì)所包埋的生物活性物質(zhì)提供更好的保護(hù)，且具有一定的控釋能力。雙層乳液因其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在食品工業(yè)生產(chǎn)以及功能食品的開發(fā)等領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展前景。本文結(jié)合近年來(lái)雙層乳液的研究，從雙層乳液的制備、界面層的材料、

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
ClO2殺菌復(fù)合殼寡糖涂膜對(duì)鮮食糯玉米的保鮮效果

內(nèi)容: 分別采用ClO2殺菌處理、殼寡糖（chitosan oligosaccharide，COS）涂膜處理以及ClO2殺菌復(fù)合COS涂膜（ClO2-COS）處理鮮食糯玉米，對(duì)比不同保鮮處理對(duì)鮮食糯玉米貯藏期間的抑菌情況、多酚含量、木質(zhì)素含量、木質(zhì)素積累速率、苯丙氨酸解氨酶活力、過氧化物酶活力的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：200 mg/L的ClO2殺菌復(fù)合15 mg/mL COS涂膜處理表現(xiàn)出良好的抑菌能力，貯藏35 d時(shí)霉菌和酵母菌總數(shù)為（2.30±0.12）（lg（CFU/g）），顯著低于ClO2殺菌處理組（（3.78±

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
采前氯吡脲處理對(duì)‘秦美’獼猴桃貯藏期間果實(shí)硬度及細(xì)胞壁降解的影響

內(nèi)容: 以‘秦美’獼猴桃果實(shí)為試材，于盛花期后28 d分別采用0（對(duì)照，清水）、5、10、20 mg/L 4 個(gè)質(zhì)量濃度的氯吡脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea，CPPU）溶液進(jìn)行蘸果處理，蘸果時(shí)間3～5 s，研究采前CPPU處理對(duì)‘秦美’獼猴桃貯藏期間果實(shí)硬度及細(xì)胞壁降解酶活力的影響。結(jié)果表明：CPPU處理加速了果實(shí)硬度、原果膠和纖維素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的下降，提高了可溶性果膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)及多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase，PG）、果膠甲酯酶（pectin me

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
凍融循環(huán)對(duì)大菱鲆不同部位肌肉品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 為了探究?jī)鋈谘h(huán)對(duì)大菱鲆品質(zhì)的影響，將大菱鲆分為上背、下背、上腹和下腹4 個(gè)部位，分別對(duì)其進(jìn)行不同次數(shù)的冷凍、解凍實(shí)驗(yàn)，以pH值、解凍損失、蒸制質(zhì)量損失、剪切力、質(zhì)構(gòu)特性和水分子狀態(tài)變化為指標(biāo)進(jìn)行研究。結(jié)果表明：在凍融循環(huán)過程中，大菱鲆不同部位肌肉pH值呈現(xiàn)先上升后下降趨勢(shì)，第1次凍融循環(huán)后pH值最高；隨著凍融循環(huán)次數(shù)的增加，解凍、蒸制質(zhì)量損失率和解凍液、蒸制液中粗蛋白和粗多糖損失量明顯增加，經(jīng)5 次凍融循環(huán)后，上背解凍質(zhì)量損失率最小，下腹最大，分別為18.54%和23.85%；下背蒸制質(zhì)量損失率最小，上

閱讀量: 244 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1989年第10卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1989年第12期 1989年第11期 1989年第10期 1989年第09期 1989年第08期 1989年第07期 1989年第06期 1989年第05期 1989年第04期 1989年第03期 1989年第02期 1989年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

金山区| 辽宁省| 施甸县| 安康市| 琼海市| 清水河县| 云龙县| 镇原县| 二手房| 余干县| 宁都县| 青岛市| 叶城县| 江口县| 通许县| 宁波市| 永和县| 屯门区| 拉孜县| 邵阳市| 靖宇县| 镇宁| 隆安县| 濉溪县| 榆林市| 旌德县| 绥德县| 朝阳市| 伊宁市| 章丘市| 揭阳市| 巴里| 彰化市| 玛曲县| 宁国市| 莒南县| 屯昌县| 沾益县| 博白县| 禹州市| 盐池县|