WWW国产亚洲精品,免费99精品国产自在在线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2013年第36卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

光明乳業(yè)技術(shù)中心喜獲乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

內(nèi)容: 阪崎腸桿菌是一種食源性的條件致病菌,嬰幼兒若攝入了被該菌污染的奶粉,則可造成不可逆的致命傷害。本文主要綜述了阪崎腸桿菌的生物化學(xué)特性以及其在檢測(cè)和控制方面的研究進(jìn)展。更多還原

閱讀量: 307 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
奶粉中阪崎腸桿菌在檢測(cè)及控制方面的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 2010年1月6日下達(dá)的國(guó)科辦基[2010]2號(hào)文件,已經(jīng)正式批準(zhǔn)了光明乳業(yè)股份有限公司關(guān)于籌建"乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室"的申請(qǐng)。作

閱讀量: 261 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
牛奶中抗生素殘留及其三種檢測(cè)方法的比較分析研究

內(nèi)容: 抗生素殘留不僅危害人類(lèi)健康,同時(shí)也影響牛奶的品質(zhì),造成經(jīng)濟(jì)損失。本文討論了牛奶中抗生素殘留的來(lái)源與途徑和危害,通過(guò)比較分析三種檢測(cè)方法,找出一種能夠相對(duì)的可同時(shí)檢測(cè)多種樣品的方法,更有效的使牛奶供應(yīng)去抗生素化。更多還原

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
生鮮乳中添加皮革水解蛋白的測(cè)定方法研究

內(nèi)容: L-羥脯氨酸是皮革水解蛋白構(gòu)成的特征氨基酸,因此鑒定L-羥脯氨酸就是鑒定皮革水解蛋白。建立UV法測(cè)定生鮮乳中皮革水解蛋白,L-羥脯氨酸濃度在0μg/mL～2.0μg/mL范圍呈良好的線(xiàn)性關(guān)系,R=0.9998。L-羥脯氨酸平均回收率為100.2%,豬皮粉平均回收率為98.1%,皮革粉平均回收率為99.9%。該方法回收率高,檢出限低,工作曲線(xiàn)穩(wěn)定,重復(fù)性好。更多還原

閱讀量: 267 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
全混合日糧中添加高活性干酵母對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

內(nèi)容: 試驗(yàn)將96頭荷斯坦牛,按年齡、胎次、泌乳天數(shù)、日產(chǎn)奶量相近的原則隨機(jī)配對(duì)分成2組。試驗(yàn)組奶牛每頭添加1g/d高活性干酵母,飼喂30d。結(jié)果表明:高活性干酵母對(duì)奶牛產(chǎn)奶量有所提高,但差異不顯著(P>0.05);對(duì)乳脂肪率和乳蛋白率無(wú)顯著影響(P>0.05);對(duì)尿素氮存在顯著影響(P<0.05);乳中體細(xì)胞數(shù)有降低的趨勢(shì),但差異不顯著(P>0.05)。更多還原

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
生物抗氧化劑對(duì)原料奶體細(xì)胞數(shù)的影響

內(nèi)容: 原料奶中體細(xì)胞是間接反應(yīng)奶牛乳房是否健康的一個(gè)有力數(shù)據(jù)。同時(shí)過(guò)高的體細(xì)胞也將直接影響到原料奶的質(zhì)量和價(jià)格。因此,本試驗(yàn)選擇年齡、胎次、產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)相近的中國(guó)荷斯坦奶牛80頭,探討日糧添加34g生物抗氧化劑對(duì)原料奶中體細(xì)胞的影響。結(jié)果表明,生物抗氧化劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳成分無(wú)顯著影響。但與對(duì)照組相比,試驗(yàn)組原料奶中體細(xì)胞數(shù)呈顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。因此,本研究表明,生物抗氧化劑能夠有效降低原料奶中體細(xì)胞數(shù)...

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
山藥保健酸奶的研究

內(nèi)容: 以奶粉和山藥為原料,通過(guò)正交試驗(yàn),極差分析得出山藥保健酸奶的優(yōu)化條件:山藥汁12%,白砂糖8%,接種量4%,發(fā)酵時(shí)間4h。更多還原

閱讀量: 316 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
保健型香蕉酸奶的研制

內(nèi)容: 以香蕉、脫脂奶粉為主要原料,研制了一種新型的凝固型酸奶。結(jié)果表明:香蕉最佳護(hù)色工藝為100℃,熱燙8min后加入0.2%檸檬酸、0.1%半胱氨酸及0.1%維生素C混合打漿;凝固型香蕉酸奶的最佳配方為:乳酸菌用量5%,脫脂奶粉用量12%,香蕉漿用量6%,蔗糖用量6%。產(chǎn)品清香爽口、凝乳均勻、酸甜適當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特,在4℃下可儲(chǔ)存9d。通過(guò)果蠅生存試驗(yàn)證實(shí),該酸奶具備延緩衰老的功效。更多還原

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
乳酸菌產(chǎn)酸特性研究

內(nèi)容: 對(duì)比研究了嗜熱性乳酸菌、乳球菌的產(chǎn)酸特性以及影響后酸化的因素。結(jié)果顯示,乳球菌最大產(chǎn)酸量為64.40T～72.70T;嗜熱性乳酸菌的最大產(chǎn)酸量為106.80T～294.20T。德氏乳桿菌保加利亞亞種、唾液鏈球菌嗜熱亞種的最大產(chǎn)酸速率為20.750T/h、24.570T/h。乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳油亞種、乳酸乳球菌乳酸亞種丁二酮變種的最大產(chǎn)酸速率分別為7.650T/h、6.520T/h、9.650T/h。優(yōu)良的菌株特性、低溫貯存、較低的最終發(fā)酵酸度是...

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
單效降膜式蒸發(fā)器在液態(tài)奶生產(chǎn)中的設(shè)計(jì)研究

內(nèi)容: 液態(tài)奶生產(chǎn)中的單效降膜式蒸發(fā)器濃縮比比較小,蒸發(fā)溫度不得過(guò)高,濃縮后的奶液濃度要求嚴(yán)格不得有較大的波動(dòng),因此其蒸發(fā)參數(shù)要求必須穩(wěn)定,無(wú)論是自動(dòng)控制還是手動(dòng)控制其進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)、進(jìn)汽壓力必須穩(wěn)定,這樣才能獲得良好的使用效果。更多還原

閱讀量: 302 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2013年第36卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

象州县| 台中市| 墨江| 仪陇县| 双牌县| 和平区| 邵武市| 沁水县| 江安县| 会同县| 四川省| 建宁县| 环江| 磐安县| 保靖县| 台中市| 衡阳市| 景宁| 高邮市| 潼南县| 大同市| 寿光市| 曲水县| 敦化市| 老河口市| 临夏市| 平顺县| 含山县| 玉林市| 冀州市| 龙游县| 彭泽县| 南丰县| 华亭县| 哈巴河县| 丰宁| 同心县| 资阳市| 绥德县| 长顺县| 广安市|