少妇水多A片太爽了,爱啪导航,亚洲精品白浆高清久久久久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1996年第19卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

乳制品全生產(chǎn)過(guò)程食品安全管控研究進(jìn)展

內(nèi)容: 乳制品因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和良好的口感獲得越來(lái)越多消費(fèi)者青睞，已經(jīng)成為消費(fèi)者膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成，同時(shí)，乳制品的食品安全也是消費(fèi)者十分關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，因此，管控乳制品食品安全是每個(gè)乳制品企業(yè)的重中之重。本文綜合闡述乳制品生產(chǎn)全過(guò)程各環(huán)節(jié)食品安全管控措施，其中奶源的食品安全需要從牧場(chǎng)建設(shè)及管理、養(yǎng)殖活動(dòng)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制等方面開(kāi)展，原輔料的管控需要從驗(yàn)收制度、貯存及上游供應(yīng)商管控幾個(gè)方面開(kāi)展，生產(chǎn)過(guò)程管控需要從人員、設(shè)備、配料管理及生產(chǎn)環(huán)境管控等方面開(kāi)展。此外還論述了大數(shù)據(jù)技術(shù)在乳制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析工作中的重要性，以

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
乳中功能性蛋白質(zhì)分離技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 乳中的功能性蛋白質(zhì)，包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶、β-酪蛋白和乳脂肪球膜蛋白等，因具有重要的生理功能特性，在人體健康方面起著重要作用，受到科研工作者和生產(chǎn)企業(yè)廣泛關(guān)注。然而，由于分離技術(shù)瓶頸，大大限制了其工業(yè)化生產(chǎn)和實(shí)際應(yīng)用。本文總結(jié)乳中6 種功能性蛋白質(zhì)較為成熟的分離純化技術(shù)，并將其應(yīng)用條件和實(shí)驗(yàn)規(guī)模進(jìn)行概述，為實(shí)驗(yàn)室和工廠分離純化乳中功能性蛋白質(zhì)以及開(kāi)發(fā)新型功能性乳蛋白制品提供參考。

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
母乳活性成分對(duì)嬰兒免疫健康的影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 母乳被公認(rèn)為嬰兒營(yíng)養(yǎng)的“黃金”標(biāo)準(zhǔn)和嬰兒的最佳食物，由于母乳中多種生物活性成分的存在，使其為嬰幼兒提供除營(yíng)養(yǎng)外的其他益處，如免疫保護(hù)。本文綜述母乳活性成分乳鐵蛋白、母乳低聚糖、核苷酸、1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯和益生菌對(duì)嬰兒免疫健康的影響，同時(shí)對(duì)市售11 個(gè)產(chǎn)品的嬰兒配方乳粉可選擇性成分進(jìn)行分析，為嬰兒配方乳粉可選擇性成分的選擇提供理論依據(jù)。

閱讀量: 253 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
益生菌對(duì)類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的改善作用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎是一種威脅全球人類(lèi)健康的自身免疫性疾病，腸道菌群的平衡與類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎密切相關(guān)。由于益生菌在改善腸道菌群紊亂、恢復(fù)正常腸道菌群中發(fā)揮重要作用，因此給益生菌治療類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎提供了可能。本文綜述類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎病因、機(jī)制及患者腸道菌群的變化，總結(jié)近年來(lái)益生菌在治療類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎中的研究現(xiàn)狀，為進(jìn)一步臨床試驗(yàn)和今后的應(yīng)用提供依據(jù)。

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
一種含辣木籽抗菌肽MOp2的Pickering乳液對(duì)乳餅的保鮮效果

內(nèi)容: 為了延長(zhǎng)乳餅的保質(zhì)期，將一種含辣木籽抗菌肽MOp2的Pickering乳液作為保鮮劑應(yīng)用于乳餅，通過(guò)測(cè)定過(guò)氧化值、質(zhì)構(gòu)、菌落總數(shù)、大腸桿菌、色差和感官指標(biāo)確定Pickering乳液對(duì)乳餅的保鮮效果。結(jié)果表明：真空包裝組（對(duì)照組）貯藏28 d時(shí)檢出大腸桿菌，貯藏35 d時(shí)大腸桿菌超標(biāo)，且菌落總數(shù)、過(guò)氧化值、色差顯著高于涂抹Pickering乳液的實(shí)驗(yàn)組；實(shí)驗(yàn)組貯藏42 d內(nèi)未出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，其中前35 d感官品質(zhì)較好，菌落總數(shù)增長(zhǎng)較慢，未檢測(cè)出大腸桿菌，在乳餅質(zhì)構(gòu)測(cè)定中，從21 d開(kāi)始實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組呈現(xiàn)明顯差

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
乳粉中1-油酸-2-棕櫚酸-3-亞油酸甘油三酯的測(cè)定

內(nèi)容: 建立乳粉中1-油酸-2-棕櫚酸-3-亞油酸甘油三酯（1-oleic-2-palmitic-3-linoleic acid triglyceride，OPL）的氣相色譜檢測(cè)方法。樣品經(jīng)乙醚和石油醚提取，提取液濃縮近干，正庚烷定容，通過(guò)CP-TAP CB彈性石英毛細(xì)管柱分離，以氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：通過(guò)CP-TAP CB彈性石英毛細(xì)管柱程序升溫分離，進(jìn)樣口溫度330 ℃，分流進(jìn)樣，分流比1∶10，進(jìn)樣體積1.0 μL；氫火焰離子化檢測(cè)器溫度360 ℃，載氣：氮?dú)猓泊盗髁浚ǖ獨(dú)猓?5

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
市售乳扇和乳餅中8 種有害元素污染狀況分析

內(nèi)容: 對(duì)市售乳扇和乳餅樣品中8 種有害元素污染情況進(jìn)行調(diào)查分析。對(duì)某市部分區(qū)縣具有代表性的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市的乳扇和乳餅進(jìn)行采樣，并將樣品通過(guò)石墨濕法消解，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法檢測(cè)，內(nèi)標(biāo)法定量，同時(shí)測(cè)定分析樣品中砷（As）、鉛（Pb）、汞（Hg）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、硼（B）、鋁（Al）、鋇（Ba）8 種有害元素。結(jié)果表明：市售乳扇和乳餅樣品未受金屬元素Hg和Cd的污染，受元素B、As、Ba及Pb污染程度相對(duì)較輕，但乳扇樣品被元素Al和Cr污染較嚴(yán)重，乳餅中Ba元素污染程度相對(duì)較高；乳扇和乳餅樣品中普遍含

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
新一代嬰幼兒配方乳粉脂質(zhì)與母乳脂質(zhì)相似性對(duì)比分析

內(nèi)容: 母乳是嬰兒最理想的天然食品，也是嬰幼兒配方乳粉（infant formula，IF）開(kāi)發(fā)的金標(biāo)準(zhǔn)。精準(zhǔn)模擬母乳的營(yíng)養(yǎng)組分，是實(shí)現(xiàn)IF產(chǎn)品提升的一種重要手段。為更好模擬母乳脂質(zhì)，依據(jù)已報(bào)道的母乳數(shù)據(jù)開(kāi)發(fā)了新一代IF，然后對(duì)比分析母乳和新一代IF中總脂肪酸和sn-2脂肪酸與母乳的相似性。結(jié)果表明：新一代IF和母乳在總脂肪酸和sn-2脂肪酸組成上具有高度相似性（相似性系數(shù)分別為＞85%和＞70%），表明新一代IF實(shí)現(xiàn)了對(duì)母乳總脂肪酸和sn-2脂肪酸的高度模擬。

閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
不同殺菌工藝對(duì)延長(zhǎng)貨架期牛乳品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 比較傳統(tǒng)高溫?zé)釟⒕⒄羝胧綒⒕⒛み^(guò)濾結(jié)合巴氏殺菌對(duì)延長(zhǎng)貨架期牛乳品質(zhì)的影響，測(cè)定不同熱處理工藝對(duì)微生物指標(biāo)、貨架期、活性物質(zhì)乳鐵蛋白和免疫球蛋白G（immunoglobulin G，IgG）損失率及糠氨酸含量的影響，并優(yōu)化蒸汽浸入式殺菌、膜過(guò)濾結(jié)合巴氏殺菌的工藝參數(shù)。結(jié)果表明：與傳統(tǒng)高溫殺菌工藝比較，蒸汽浸入式殺菌（147 ℃、0.09 s）產(chǎn)品貨架期更長(zhǎng)，品質(zhì)更穩(wěn)定，殺菌后糠氨酸含量較低且保留少量的活性物質(zhì)；膜過(guò)濾結(jié)合72 ℃、15 s殺菌能更好地保留活性物質(zhì)乳鐵蛋白和IgG，但是該工藝對(duì)貯藏溫度

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27
自主篩選的植物乳桿菌對(duì)酸羊乳品質(zhì)與功能特性的影響

內(nèi)容: 為改善酸羊乳風(fēng)味與品質(zhì)，提高酸羊乳的功能價(jià)值，將自漿水中篩選的植物乳桿菌JS5和JS19用于羊乳發(fā)酵，研究其對(duì)酸羊乳理化性質(zhì)、質(zhì)構(gòu)特性及功能特性的影響。結(jié)果表明：2 種植物乳桿菌與商業(yè)發(fā)酵劑復(fù)合發(fā)酵后，均能在貯藏期內(nèi)有效提高酸羊乳持水性和表觀黏度，降低其硬度與膠著性，促進(jìn)乙醛和雙乙酰的釋放；添加植物乳桿菌JS5的酸羊乳膽固醇降解率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），最高可達(dá)36.62%；添加植物乳桿菌JS19的酸羊乳體外抗氧化能力更強(qiáng)，貯藏1 d時(shí)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率高達(dá)70.58%，鐵

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-27

上一頁(yè) 1 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1996年第19卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

1996年第04期 1996年第03期 1996年第02期 1996年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

虹口区| 五常市| 四子王旗| 丁青县| 舒兰市| 城固县| 晴隆县| 濮阳市| 喜德县| 曲阳县| 曲沃县| 卓资县| 平顺县| 若羌县| 岳普湖县| 衡阳市| 庆元县| 桐乡市| 苏尼特左旗| 普洱| 封开县| 清水河县| 叶城县| 吉林省| 安庆市| 定陶县| 宣化县| 沈阳市| 马鞍山市| 镇平县| 当雄县| 巴彦县| 抚顺县| 灵石县| 沛县| 麻城市| 南丹县| 龙里县| 湄潭县| 洛川县| 喀喇|