領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
母乳是嬰兒最理想的天然食品，也是嬰幼兒配方乳粉（infant formula，IF）開發(fā)的金標(biāo)準(zhǔn)。精準(zhǔn)模擬母乳的營(yíng)養(yǎng)組分，是實(shí)現(xiàn)IF產(chǎn)品提升的一種重要手段。為更好模擬母乳脂質(zhì)，依據(jù)已報(bào)道的母乳數(shù)據(jù)開發(fā)了新一代IF，然后對(duì)比分析母乳和新一代IF中總脂肪酸和sn-2脂肪酸與母乳的相似性。結(jié)果表明：新一代IF和母乳在總脂肪酸和sn-2脂肪酸組成上具有高度相似性（相似性系數(shù)分別為＞85%和＞70%），表明新一代IF實(shí)現(xiàn)了對(duì)母乳總脂肪酸和sn-2脂肪酸的高度模擬。
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