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—— 中國食品雜志社
比較8?種平歐榛子的差異性，利用索氏提取法測定油脂含量，氣相色譜法和比色法進(jìn)行油脂脂肪酸組成和α-VE含量分析，聚類分析用于區(qū)分其類別。結(jié)果表明：8?種平歐榛子有顯著差異，含油量平均為56.36%，范圍為52.92%～59.24%；單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的平均相對含量分別為72.54%、16.11%、7.85%；最豐富的脂肪酸是油酸，平均相對含量為72.29%，亞油酸與油酸總含量超過85%；α-VE含量為113.42～285.16?μg/g。用3?個(gè)主成分PC1（43.384%）、PC2（34.436%）、PC3（12.606%）作為合成變量通過聚類分析可得到4?個(gè)類群：4#、5#、6#、7#為一類，8#為一類，2#、3#為一類，1#為一類。
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