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—— 中國食品雜志社
優(yōu)選霍山鐵皮石斛多糖脫蛋白工藝，并對其進行分離純化及結(jié)構(gòu)分析。以蛋白脫除率和多糖損失率為評價指標，比較Sevag法、酶法及酶-Sevag法3 種脫蛋白方法。結(jié)果表明，酶-Sevag法脫蛋白效果最佳，蛋白脫除率為81.58%，多糖損失率為15.63%。采用DEAE-52纖維素柱、Sephadex G-100凝膠柱分離純化石斛多糖，得活性組分DOPA-1；采用紫外掃描光譜、高效液相色譜鑒定DOPA-1為均一多糖；采用氣相色譜分析表明組分單糖由甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成（各單糖的物質(zhì)的量比為1∶0.42∶0.27）；采用紅外光譜和剛果紅實驗分析糖鏈結(jié)構(gòu)表明，DOPA-1有典型的糖類特征吸收峰，存在β-D-甘露吡喃糖苷，且具有三股螺旋構(gòu)象。
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