領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以黑穗醋栗果實(shí)為原料，采用超聲波法提取黑穗醋栗果實(shí)粗多糖。利用大孔樹脂D4006，陰離子交換劑Q-Sepharose FF和葡聚糖凝膠Sephadex G-100對(duì)粗多糖進(jìn)行分離純化，得到均一黑穗醋栗多糖（black currant polysaccharide，BCP）。高效液相色譜法測(cè)定BCP的重均分子質(zhì)量為16?329?kD。氣相色譜法測(cè)定BCP單糖組成及物質(zhì)的量比為：n（半乳糖醛酸）∶n（鼠李糖）∶n（阿拉伯糖）∶n（木糖）∶n（甘露糖）∶n（葡萄糖）∶n（半乳糖）＝0.31∶0.66∶1.63∶0.36∶0.23∶0.31∶1.00。傅里葉變換紅外光譜分析表明BCP含有多糖的特征吸收峰，紫外光譜和定性實(shí)驗(yàn)表明BCP不含花色苷、蛋白質(zhì)、核酸和淀粉。剛果紅實(shí)驗(yàn)表明BCP不具有三螺旋結(jié)構(gòu)。生物活性研究結(jié)果表明：在0.2～1.2?mg/mL范圍內(nèi)，BCP對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、?OH、超氧陰離子自由基（O2－?）均有較明顯的清除作用，隨著質(zhì)量濃度增大，清除率明顯升高。BCP對(duì)糖基化反應(yīng)3?個(gè)階段產(chǎn)物（Amadori產(chǎn)物、二羰基化合物和糖基化終產(chǎn)物）的形成均表現(xiàn)出良好的抑制作用，抑制率高于陽性對(duì)照氨基胍，且隨質(zhì)量濃度的增加，抑制率升高。BCP對(duì)α-淀粉酶具有一定的抑制活性，但抑制效果低于陽性對(duì)照阿卡波糖。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
