領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過化學(xué)共沉法和表面功能化修飾得到硫酸軟骨素鈉和Fe3＋負(fù)載的磁性納米粒子Fe3O4-CS@Fe3＋（CMNP@Fe3＋），并對(duì)該粒子的形貌等特性進(jìn)行分析。透射電子顯微鏡觀察顯示CMNP@Fe3＋呈尺寸為20?nm的圓球形，分散性較好；磁滯回線結(jié)果表明該粒子具有超順磁性；傅里葉變換紅外光譜測(cè)定證明硫酸軟骨素鈉和Fe3＋已成功修飾在Fe3O4表面。利用磁性納米粒子表面Fe3＋與卵黃高磷蛋白的強(qiáng)結(jié)合力，建立從蛋黃中磁性分離卵黃高磷蛋白的新方法，并對(duì)吸附過程的影響因素進(jìn)行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)溶液pH?4.0、底物初始質(zhì)量濃度10?mg/mL、吸附時(shí)間180?min時(shí)，磁性納米粒子的吸附能力最強(qiáng)。利用動(dòng)力學(xué)模型和等溫吸附模型進(jìn)行擬合，確定CMNP@Fe3＋吸附卵黃高磷蛋白的過程符合偽二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型和Freundlich等溫吸附模型，并通過模型計(jì)算得到吸附平衡時(shí)卵黃高磷蛋白的理論吸附量為625.00?mg/g。該研究結(jié)果為雞蛋中蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)磁性分離提供了依據(jù)。
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