領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品中的農(nóng)藥殘留、真菌毒素、獸藥殘留等有機(jī)污染物是危害食品安全的主要因素之一，因此，建立食品 中多種有機(jī)污染物的高效提取和凈化方法對(duì)于快速了解食品中有機(jī)污染物含量、保障食品安全具有十分重要的意 義。本文在介紹QuEChERS（quick，easy，cheap，effective，rugged and safe）法及其近年來(lái)在食品有機(jī)污染物檢測(cè) 中的應(yīng)用基礎(chǔ)上，對(duì)其在應(yīng)用過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)分析，提出該方法優(yōu)化的一般思路，并展望了該方法在 食品有機(jī)污染物檢測(cè)中的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
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