領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)利用小鼠3T3-L1前脂肪細(xì)胞對(duì)綠茶多糖（green tea polysaccharides，GTP）、紅茶多糖（black tea polysaccharides，BTP）和烏龍茶多糖（oolong tea polysaccharides，OTP）的減肥作用進(jìn)行評(píng)價(jià)。使用氣相色譜對(duì)GTP、BTP、OTP的單糖組成進(jìn)行分析。采用噻唑藍(lán)染色法測(cè)定3?種茶多糖（tea polysaccharides，TPs）對(duì)3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖活力的影響。使用流式細(xì)胞儀檢測(cè)3?種TPs對(duì)3T3-L1前脂肪細(xì)胞細(xì)胞周期的影響。采用傳統(tǒng)“雞尾酒”法誘導(dǎo)3T3-L1細(xì)胞分化成脂后，測(cè)吸光度并計(jì)算其分化率。采用甘油磷酸氧化酶-過氧化物酶（glycerol phosphate oxidase-peroxidase，GPO-PAP）法測(cè)定細(xì)胞中甘油三酯（triglyceride，TG）含量的變化。采用實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（real-time polymerase chain reaction，RT-PCR）技術(shù)測(cè)定與脂質(zhì)代謝相關(guān)基因的表達(dá)量。結(jié)果顯示3?種TPs均能顯著抑制3T3-L1前脂肪細(xì)胞的增殖與分化（P＜0.05）。添加100?μg/mL的TPs能使細(xì)胞分化率顯著下降至（62.00±6.61）%（GTP）、（82.95±4.25）%（BTP）、（97.24±5.80）%（OTP）。另外，在細(xì)胞培養(yǎng)至第5天檢測(cè)表明，這3 種TPs顯著促進(jìn)G0/G1期細(xì)胞數(shù)量的累積，細(xì)胞比例分別為（68.52±2.28）%（GTP）、（67.11±1.68）%（BTP）、（59.69±1.35）%（OTP）。RT-PCR分析結(jié)果顯示TPs可以調(diào)控相關(guān)脂肪細(xì)胞因子的表達(dá)。在本研究中，在3T3-L1前脂肪細(xì)胞中GTP的減肥作用強(qiáng)于BTP和OTP。TPs的加入上調(diào)脂聯(lián)素的表達(dá)從而激活腺苷酸活化蛋白激酶信號(hào)通路調(diào)控相關(guān)脂肪細(xì)胞因子的表達(dá)，并最終抑制TG的合成與3T3-L1前脂肪細(xì)胞的分化。
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