領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過對塑料雜質(zhì)（聚丙烯編織袋和聚乙烯塑料袋）含量不同的花生仁和油菜籽進(jìn)行浸出取油和壓榨取油，并檢測浸出毛油和壓榨毛油中6 種鄰苯二甲酸酯類塑化劑（phthalatic acid esters，PAEs）含量，研究油料中塑料雜質(zhì)對毛油中PAEs含量的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著花生仁和油菜籽中塑料雜質(zhì)含量的增加，所制取毛油中塑化劑含量也隨之增加。油料中不含塑料雜質(zhì)時，2 種方式提取的花生油和菜籽油樣中PAEs平均含量分別為1.130、0.503?mg/kg；聚丙烯編織袋質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%時，花生油和菜籽油樣品中PAEs平均含量分別為1.538、0.684?mg/kg，分別為不含雜質(zhì)時的1.36?倍和1.36?倍；聚乙烯塑料袋質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%時，花生油和菜籽油樣中PAEs平均含量分別為2.810、1.556?mg/kg，分別為不含雜質(zhì)時的2.49?倍和3.09?倍；聚丙烯編織袋質(zhì)量分?jǐn)?shù)增大至1.0%時，花生油和菜籽油中PAEs含量分別為2.245、0.851?mg/kg，分別為不含雜質(zhì)時的1.99?倍和1.69?倍；聚乙烯塑料袋質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.0%時，2?種油脂中PAEs含量分別為3.391、2.121?mg/kg，分別為不含雜質(zhì)時的3.00?倍和4.22?倍。含有聚乙烯塑料袋的油料比含有聚丙烯編織袋的油料受塑化劑污染的風(fēng)險程度更大，浸出毛油比壓榨毛油受塑化劑污染的風(fēng)險也更為顯著。
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