領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以軟兒梨為試材，研究了1?mL/L乙烯利處理對（20±3）℃、相對濕度85%～90%條件下貯藏的采后軟兒梨果實(shí)后熟期生理和品質(zhì)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：采后乙烯利處理軟兒梨果實(shí)能夠提高果實(shí)乙烯釋放量并使其呼吸高峰提前2?d出現(xiàn)，加速了果實(shí)的后熟；在后熟第16天時(shí)，乙烯利處理組果實(shí)的質(zhì)量損失率（5.4%）顯著低于對照組果實(shí)（6.1%）（P＜0.05），提升了果實(shí)的色澤，但就整個(gè)后熟過程而言，對果實(shí)的硬度、還原糖、可滴定酸和石細(xì)胞含量無顯著性影響（P＞0.05）。
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