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—— 中國食品雜志社
以林蛙卵為原料，以無水乙醇為提取劑，研究微波法對林蛙卵油提取率的影響。在單因素試驗的基礎上，進行響應面優(yōu)化試驗，研究料液比、浸泡時間、微波功率對林蛙卵油提取的影響。結(jié)果表明，提取最佳工藝條件為料液比1∶9.82（g/mL）、浸泡時間3.33?h、微波時間30?min、微波功率600?W；林蛙卵油的提取率可達到（20±0.67）%。與其他林蛙卵油提取方法比較，微波法輔助提取林蛙卵油具有得率高的優(yōu)點。對得到的林蛙卵油采用氣相色譜-質(zhì)譜分析檢測出27?種脂肪酸，不飽和脂肪酸質(zhì)量分數(shù)54.98%，其中以亞油酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、亞麻酸、棕櫚反油酸、二十二碳五烯酸含量較高。
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