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—— 中國食品雜志社
發(fā)酵乳作為一種長壽食品備受關注。多肽Gln-Glu-Pro-Val（QEPV）是一種來源于發(fā)酵乳，具有免疫調節(jié) 作用的生物活性肽。通過Caco-2細胞單層膜模型及小鼠模型，研究乳源性生物活性肽QEPV在體外和體內的轉運吸 收情況。結果表明：乳源性生物活性肽QEPV具有非常好的穩(wěn)定性，且能夠穿過由Caco-2細胞形成的轉運模型，但 當QEPV質量濃度高于3.00 mg/mL時穿膜速率趨于穩(wěn)定。流式細胞術和超高效液相色譜-四極桿飛行時間質譜結果 表明Caco-2細胞不能吸收QEPV，由于QEPV是不具有空間結構的小肽，可以初步推測出QEPV主要通過胞旁轉運方 式透過Caco-2細胞單層膜模型的結論。同時，QEPV可以經(jīng)過腹腔注射和灌胃方式被小鼠吸收，但腸道吸收效率較 差，腹腔吸收效率較好。
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