領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以儲(chǔ)藏玉米中霉菌為研究對(duì)象，用修正的Gompertz方程擬合腐敗霉菌分別在不同儲(chǔ)藏溫度、不同時(shí)間條件 下的生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型，采用修正的線性Arrhenius-Davey方程建立二級(jí)模型，模擬溫度對(duì)玉米中霉菌生長(zhǎng)的比生長(zhǎng)速 率和遲滯期的影響。對(duì)構(gòu)建模型的有效性分別進(jìn)行了驗(yàn)證，模型的R2較高，分別為0.959和0.994，偏離因子分別為 0.951和0.927，精確因子都小于1.082，均方差值（0.009～0.027）也較小。表明所構(gòu)建的線性Arrhenius-Davey模型 能較好地描述、預(yù)測(cè)不同溫度對(duì)玉米中霉菌的比生長(zhǎng)速率和遲滯期的影響。
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