領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品風(fēng)味配料的安全性監(jiān)管對(duì)公共健康至關(guān)重要。美國(guó)的監(jiān)管體系以其成熟的評(píng)估機(jī)制和透明的政策在全球范圍內(nèi)具有重要影響力。美國(guó)的監(jiān)管體系始于1938年的《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》，1958年的食品添加劑修正案進(jìn)一步完善了監(jiān)管框架，引入了“一般公認(rèn)安全”（generally recognized as safe，GRAS）物質(zhì)的定義。美國(guó)食用香料與萃取物制造者協(xié)會(huì)專家小組基于嚴(yán)格的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)風(fēng)味成分進(jìn)行評(píng)估，并通過GRAS清單發(fā)布結(jié)果。該體系不僅在美國(guó)國(guó)內(nèi)廣泛應(yīng)用，還對(duì)國(guó)際組織和其他國(guó)家的監(jiān)管體系產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。相比之下，中國(guó)的食品風(fēng)味配料監(jiān)管體系也在不斷完善，形成了以國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局為主導(dǎo)的多部門協(xié)同監(jiān)管模式，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)政府的主導(dǎo)作用。通過對(duì)比分析，揭示中美兩國(guó)在食品風(fēng)味配料監(jiān)管體系上的差異，并提出了對(duì)我國(guó)監(jiān)管體系優(yōu)化的建議，旨在推動(dòng)食品行業(yè)的安全、有序發(fā)展。
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