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—— 中國食品雜志社
目的：分析動(dòng)物雙歧桿菌NX-6的菌株特性，并通過代謝組學(xué)結(jié)合斑馬魚模式生物探究NX-6的降脂作用機(jī)制。方法：測定并繪制NX-6生長曲線，通過場發(fā)射掃描電鏡觀察菌體形態(tài)，利用人工胃液和小腸液模擬人體胃腸道環(huán)境評估NX-6的耐受性，進(jìn)一步通過全基因組學(xué)測序技術(shù)從基因?qū)用嬖u估其安全性和潛在功效，運(yùn)用液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)檢測NX-6代謝活動(dòng)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，分析與降脂相關(guān)的關(guān)鍵代謝物。運(yùn)用高脂飼料喂食斑馬魚建立高脂血癥模型，通過油紅O特異性脂肪染色觀察斑馬魚脂質(zhì)積累情況以研究NX-6及其關(guān)鍵代謝產(chǎn)物的降脂效果，明確降脂關(guān)鍵代謝物，通過斑馬魚高脂模型評價(jià)關(guān)鍵代謝物吲哚-3-甲酸的降脂作用。結(jié)果：與對照菌株動(dòng)物雙歧桿菌BB12相比，動(dòng)物雙歧桿菌NX-6的人工胃腸液耐受能力更高，NX-6的基因組無毒性基因，且具有豐富的脂質(zhì)以及色氨酸代謝通路基因簇。與高脂血癥模型組相比，NX-6高度顯著降低高脂血癥斑馬魚總膽固醇與總甘油三酯的含量（P＜0.001）。與BS培養(yǎng)基相比，NX-6發(fā)酵上清液中的吲哚-3-甲酸與2-吲哚酮含量顯著增加。經(jīng)NX-6處理后，斑馬魚體內(nèi)的吲哚-3-甲酸含量高度顯著增加（P＜0.001）。吲哚-3-甲酸能高度顯著降低高脂血癥斑馬魚體內(nèi)的總膽固醇與甘油三酯含量（P＜0.001）。結(jié)論：動(dòng)物雙歧桿菌NX-6通過其代謝物吲哚-3-甲酸降低高脂血癥斑馬魚模型的脂質(zhì)積累。
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